Ο σίδηρος είναι ιδιαίτερα σημαντικός για την παραγωγή της αιμογλοβίνης, που αποτελεί μέρος των ερυθροκυττάρων και δρα στη μεταφορά του οξυγόνου και του διοξειδίου του άνθρακα. To οξυγόνο που συγκεντρώνεται στους πνεύμονες, μεταφέρεται μέσω της κυκλοφορίας του αίματος και αποβάλλεται από το δέρμα και τους μύες. Στη συνέχεια, το διοξείδιο του άνθρακα που συγκεντρώνεται οδηγείται […]
Οι σπόροι chia προέρχονται από από ένα είδος ανθοφόρου φυτού (Σάλβια η Ισπανική) και ανήκει στην οικογένεια της μέντας. Χώρα προέλευσης θεωρείται η Νότια Αμερική καθώς αποτελούσε μέρος του καθημερινού διαιτολογίου των Αζτέκων. Οι σπόροι chia έχουν προσελκύσει το διατροφικό ενδιαφέρον καθώς αποτελούν πλούσια πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων ενώ τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν φαίνεται πως […]
Μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για ένα υγιές σώμα, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να λαμβάνουμε καθημερινά όλα τα θρεπτικά συστατικά. Δυστυχώς πολλοί άνθρωποι όταν βρίσκονται σε περίοδο που θέλουν να χάσουν βάρος τείνουν να περιορίζουν τροφές που χρειάζονται περισσότερο δηλαδή κόβουν εντελώς συγκεκριμένες διατροφικές ομάδες και αυτό έχει καταστροφικές συνέπειες. Υδατάνθρακες Το […]
Έχετε ποτέ έντονο αίσθημα επιθυμίας για ένα γλυκό ή αλμυρό έδεσμα το οποίο όμως θα σας «εκτροχιάσει» από το πρόγραμμα διατροφής που ακολουθείτε; Τα καλά νέα είναι πως με κάποιες απλές αλλαγές στις διατροφικές και μαγειρικές σας συνήθειες μπορείτε να τρέφεστε σωστά περιλαμβάνοντας και αυτές τις περιστασιακές παρασπονδίες. Ξεκινήστε να διαμορφώνετε ένα υγιεινό και ισορροπημένο […]
1. Προγραμματίστε καλά τα ενδιάμεσα γεύματα σας. Επιλέξτε σνακ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά να έχετε πάντα στο γραφείο, το αυτοκίνητο ή στην τσάντα σας. Για παράδειγμα, οι ξηροί καρποί + 1 φρούτο εποχής αποτελούν ιδανική επιλογή 2. Καλέστε έναν φίλο ή πηγαίνετε μια βόλτα. Όταν νιώσετε έντονη & ξαφνική επιθυμία για γλυκό σκεφτείτε τι άλλο […]
Καλοκαιρινά σνακ με λιγότερες από 100 θερμίδες: Blueberries Αυτά τα νόστιμα μούρα περιέχουν πάρα πολύ λίγες θερμίδες (84 θερμίδες ανά φλιτζάνι) αλλά μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών, βιταμινών Κ και C, όπως και αντικαρκινικές ανθοκυανίνες. Φραμπουάζ Τα κόκκινα αδερφάκια των blueberries περιέχουν εξίσου μεγάλες ποσότητες θρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών και η γλυκιά τους γεύση τα καθιστά […]
Αυτό το καλοκαίρι μη ξεχάσετε να καταναλώσετε πολλά #νεκταρίνια ! Γιατι; Αποτελούν πλούσια πηγή φυτικών ινών και για τον λόγο αυτό θεωρούνται πολύ δραστικά κατά της δυσκοιλιότητας, ενώ περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμινών Α και C και αρκετά μεταλλικά άλατα. Βοηθούν στην αποτοξίνωση του οργανισμού και στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος, ενώ τα β-καροτένιά του συμβάλλουν στην πρόληψη […]
Το κρύο #τσάι και τα ωφέλη του στην υγεία μας! Το κρύο τσάι είναι μια καλή εναλλακτική λύση για να δροσιστούμε το καλοκαίρι και όχι μονο! Διάφορες έρευνες έχουν δείξει ότι μειώνει τον κίνδυνο καρδιοπαθειών, αλλά και άλλων ασθενειών. Μαύρο, πράσινο ή λευκό, το τσάι μας οφελεί. Δείτε γιατί: 1. Ενυδατώνει Αποτελεί τη δεύτερη καλύτερη πηγή ενυδάτωσης […]
Προσθέστε #καρότα στη διατροφή σας! Τα καρότα είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών και η πλουσιότερη φυτική πηγή βήτα καροτίνης (προβιταμίνης Α). Η βήτα καροτίνη συμβάλλει στην προστασία της όρασης! Οι έρευνες έχουν επίσης διαπιστώσει ότι το καρότο είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, που ανήκει στην ομάδα των βιταμινών Β και μπορεί να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες. […]
Τελικά η σοκολάτα κάνει καλό; Ένα κομμάτι σοκολάτας αρκεί για να τονώσει τον οργανισμό, χάρη στους υδατάνθρακες που περιέχει, ενώ το λίπος της δημιουργεί αίσθηση άμεσου κορεσμού. O σίδηρος που απελευθερώνεται μόλις η σοκολάτα λιώσει στο στόμα βοηθάει στην ταχύτερη μεταφορά οξυγόνου στον εγκέφαλο, και έτσι νιώθουμε πνευματική εγρήγορση. Oι θεραπευτικές ιδιότητες της σοκολάτας: Έρευνες αποδεικνύουν ότι […]
28June
2023
Είναι στιγμές που όλοι μας λαχταράμε κάτι γλυκό -σίγουρα θα το έχετε νιώσει- όμως συχνά διστάζουμε να το καταναλώσουμε με την σκέψη ότι «θα βγούμε εκτός προγράμματος», «θα χαλάσουμε τη δίαιτα» κλπ. Γι’ αυτό σήμερα, θα μοιραστούμε μαζί σας μία πολύ εύκολη, πολύ γρήγορη, αλλά και πολύ θρεπτική συνταγή για pancakes, με βασικό συστατικό την αγαπημένη στους περισσότερους -αν όχι σε όλους- μπανάνα! Η μπανάνα πρόκειται για ένα ιδιαίτερα θρεπτικό φρούτο, ενώ είναι γνωστή για την υψηλή περιεκτικότητά της σε κάλιο, καθώς 1 μεσαία μπανάνα περιέχει περίπου 422mg κάλιο! Άλλα μικροθρεπτικά συστατικά που επίσης βρίσκονται στις μπανάνες είναι η βιταμίνη C, ορισμένες λιποδιαλυτές βιταμίνες όπως η βιταμίνη Α, Ε, το φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9) και άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, το μαγνήσιο και η χολίνη, ενώ είναι επίσης πλούσια και σε φυτικές ίνες. Η μπανάνα μπορεί να προστατεύσει σημαντικά την υγεία του ανθρώπου συμβάλλοντας στη διαχείριση του Σακχαρώδους Διαβήτη και της υπέρτασης, την υγεία του πεπτικού συστήματος και των νεφρών, την απώλεια σωματικού βάρους, την επούλωση μικρών πληγών και τραυμάτων κ.α. Μία μεσαία μπανάνα (18-20 cm) περιέχει περίπου μόνο 105 θερμίδες! Η παρακάτω συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για ένα γλυκό σνακ όσο και για μία γλυκιά επιλογή πρωινού! Για […]
11May
2023
Πλησιάζοντας στην τελική ευθεία για την άφιξη του καλοκαιριού, η διάθεση όλων μας για απογευματινές εξόδους μετά τη δουλειά, ξέφρενα πάρτυ το Σαββατόβραδο αλλά και οικογενειακά τραπέζια την Κυριακή, αρχίζει σιγά σιγά να κορυφώνεται. Οι αγαπημένες αυτές συνήθειες συνδέονται συχνά και με αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ, σε όλα τα ηλικιακά εύρη, καθώς αυτό αποτελεί μία από τις πιο συνηθισμένες ουσίες που χρησιμοποιείται για ψυχαγωγικούς σκοπούς. Οι αριθμοί δείχνουν ότι 1 στα 3 άτομα καταναλώνει αλκοόλ, ενώ συγκεκριμένα οι άνδρες πίνουν περίπου 2 φορές πιο συχνά από ότι οι γυναίκες. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ) (2018), η συνολική κατά κεφαλήν κατανάλωση αλκοόλ παγκοσμίως, σε άτομα από 15 ετών και άνω, αυξήθηκε από 5,7L το 2000 σε 6,4L το 2016, ενώ η μη καταγεγραμμένη κατανάλωση υπολογίζεται στο 26% της παγκόσμιας συνολικής κατανάλωσης αλκοόλ. Το αλκοόλ (ή αιθανόλη) αποτελεί έναν από τους πιο βασικούς παράγοντες κινδύνου για πάνω από 200 ασθένειες και αυξημένη θνησιμότητα μέσω διαφόρων καταστάσεων όπως : Nευροψυχιατρικές διαταραχέςKαρδιαγγειακές παθήσειςΗπατικές παθήσειςΔιάφοροι καρκίνοιΜολυσματικές ασθένειες όπως HIV/AIDS, Τροχαία ατυχήματα ΒίαΑυτοκτονία Δηλητηρίαση από αλκοόλ κ.α. Η επιβλαβής χρήση του έχει μεγαλύτερη επίδραση στη θνησιμότητα από τον Σακχαρώδη Διαβήτη (2,8%), τις ασθένειες του πεπτικού συστήματος (4,5%), τα τροχαία ατυχήματα (2. 5%), τη φυματίωση (2,3%), το […]
5April
2023
Καθώς βρισκόμαστε πλέον στα μέσα της άνοιξης, με τον καιρό να ηρεμεί και να ζεσταίνει σιγά-σιγά, σκεφτήκαμε να μοιραστούμε μαζί σας μία διαφορετική, δροσιστική και πολύ εύκολη συνταγή για Smoothie αξιοποιώντας έτσι κι ένα αγαπημένο εποχικό φρούτο, τη φράουλα! Ας ξεκινήσουμε, λοιπόν, με λίγα λόγια για το θρεπτικό αυτό φρούτο το οποίο θα είναι και ο πρωταγωνιστής της συγκεκριμένης συνταγής. Οι φράουλες περιέχουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών με κυρίαρχη τη βιταμίνη C, καθώς σε 100gr φράουλες περιέχονται περίπου 60mg βιταμίνης! Άλλα μικροθρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στις φράουλες σε μικρότερες ποσότητες είναι ή βιταμίνη Β3 (νιασίνη), Β1 (θειαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη), Β6 (πυριδοξίνη), ορισμένες λιποδιαλυτές βιταμίνες όπως η βιταμίνη Α, Ε και Κ, το φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9), το μαγγάνιο, το ιώδιο, το μαγνήσιο, ο χαλκός, ο σίδηρος και ο φώσφορος. Παράλληλα, είναι πλούσιες σε βιοδραστικές ενώσεις όπως τα φλαβονοειδή, οι πολυφαινόλες και τα φαινολικά οξέα, γεγονός που τις κάνει να ξεχωρίζουν και για την υψηλή αντιοξειδωτική τους δράση. Πρόκειται για ένα φρούτο που μπορεί να συμβάλλει σημαντικά στην υγεία του ανθρώπου παρέχοντας προστασία έναντι χρόνιων ασθενειών, όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο καρκίνος, το Alzheimer και άλλες διαταραχές. Μάλιστα, πρόσφατες μελέτες κάνουν λόγο για πιθανή θετική επίδραση στην αντιμετώπιση της φλεγμονής, την ευαισθησία […]
29March
2023
Ο καφές, ο οποίος αποτελεί αναμφίβολα ένα από τα πιο διαδεδομένα ροφήματα παγκοσμίως, ανακαλύφθηκε ως θάμνος, μεταξύ 10ου και 12ου αιώνα, στην Αιθιοπία (που θεωρείται και η πατρίδα του καφέ) και καταναλώθηκε αρχικά ως ρόφημα από τον λαό της Υεμένης. Παράγεται από το καφεόδεντρο ή αλλιώς καφέα, το οποίο καλλιεργείται κυρίως σε τροπικές περιοχές που χαρακτηρίζονται από συχνές βροχοπτώσεις, αλλά ήπιες και σταθερές θερμοκρασίες. Έχει λευκά άνθη που θυμίζουν το γιασεμί και ανθίζουν 2-3 φορές ετησίως. Οι περιοχές με τη μεγαλύτερη παραγωγή καφέ είναι η Αφρική, η Κεντρική και Νότια Αμερική, η Χαβάη και η Τζαμάικα, καθώς και χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Η πιο γνωστή χημική ένωση του καφέ είναι, φυσικά, η καφεΐνη η οποία αποτελεί ένα ήπιο διεγερτικό που διαθέτει την ικανότητα να αυξάνει την εγκεφαλική δραστηριότητα και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η καφεΐνη περιέχεται επίσης και σε αναψυκτικά ροφήματα, στο τσάι, το κακάο, σε διάφορα ενεργειακά ποτά και αθλητικά συμπληρώματα αλλά και σε φάρμακα. Ο καφές συχνά κατηγορείται για διάφορες αρνητικές επιπτώσεις που μπορεί να προκαλέσει, μέσω της καφεΐνης, στην υγεία των ανθρώπων που συνηθίζουν να τον καταναλώνουν και ως εκ τούτου συστήνεται συχνά και η διακοπή του, γεγονός που δημιουργεί πολλές φορές σύγχυση και αρνητική διάθεση […]
22March
2023
Η φακή ανήκει στην κατηγορία των οσπρίων, μία ομάδα τροφίμων η οποία ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτική πρωτεΐνη, διαιτητικές ίνες και διάφορα θρεπτικά συστατικά. Αποτελεί, άλλωστε, βασικό στοιχείο μίας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής, ενώ σύμφωνα με το μεσογειακό πρότυπο, η κατανάλωση οσπρίων συστήνεται να πραγματοποιείται τουλάχιστον 1-2 φορές μέσα στην εβδομάδα. Η φακή συγκεκριμένα, είναι πλούσια σε βιταμίνες, σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο αλλά και σε πολυφαινόλες και γι’ αυτό φημίζεται για την ισχυρή αντιοξειδωτική της δράση. Είναι ένα αρκετά οικονομικό τρόφιμο και μιας και δεν απαιτεί μούλιασμα όπως άλλα όσπρια, μπορεί να μαγειρευτεί και πολύ εύκολα. Η παρακάτω συνταγή έχει ως βασικό συστατικό τις φακές, είναι απλή και πολύ εύκολη και φυσικά είναι Vegan! Πρόκειται για ένα πλήρες γεύμα -κυρίως ή συνοδευτικό- το οποίο μπορεί να καταναλωθεί είτε την ίδια ημέρα είτε να αποθηκευτεί στο ψυγείο και να αποτελέσει ένα θρεπτικό, χορταστικό και εύκολα μεταφερόμενο γεύμα για τη δουλειά και το γραφείο. Για τη συγκεκριμένη συνταγή προτείνεται η μαύρη φακή (Beluga) και η πράσινη φακή (Le Puy). Η μαύρη φακή θεωρείται από πολλούς ότι μοιάζει με χαβιάρι λόγω του ομοιόμορφου στρογγυλού σχήματος, του μαύρου γυαλιστερού χρώματος αλλά και της πιο αυξημένης τιμής της. Η γεύση της διαφέρει αρκετά […]
14March
2023
Σε προηγούμενο άρθρο έγινε αναφορά στη διαδικασία του θηλασμού και την εισαγωγή στερεάς τροφής σε βρέφη από τη στιγμή της γέννησης έως και τον 1ο χρόνο ζωής. «Ποιο είναι το επόμενο στάδιο? Τι πρέπει να τρώει το παιδί μου μέσα στην ημέρα? Κάνει να φάει ζάχαρη?» είναι μόνο ένα δείγμα από την πληθώρα ερωτημάτων που συχνά προκύπτουν σε νέους γονείς σχετικά με την καθημερινή διατροφή των παιδιών. Μετά τους 12 μήνες ζωής, περνάμε πλέον στη νηπιακή ηλικία η οποία διαρκεί έως και τα 3 έτη και ακολουθείται από την προσχολική ηλικία, που ολοκληρώνεται με τη σειρά της κατά το 6ο έτος. Πρόκειται για μία περίοδο ορόσημο στη ζωή του παιδιού όσον αφορά την ανάπτυξη του, τόσο σωματικά όσο και πνευματικά, ενώ αποδεδειγμένα φαίνεται να επηρεάζει άμεσα την υγεία του και στη μετέπειτα ενήλικη ζωή. Σύμφωνα με το Μεσογειακό Πρότυπο Διατροφής, τα παιδιά πρέπει καθημερινά να λαμβάνουν υψηλής ποιότητας τροφές, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και με όσο το δυνατόν λιγότερη τροποποίηση. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει -αν όχι να αποκλείονται τελείως- τουλάχιστον να αποφεύγονται σε μεγάλο ποσοστό, όλα τα τυποποιημένα και επεξεργασμένα τρόφιμα τα οποία συνήθως περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης και αλατιού. Στόχος είναι τα παιδιά να εφοδιάζονται με τροφές που […]
7March
2023
Τα διαφορετικά στάδια της ανάπτυξης του ανθρώπου διακρίνονται σε ποικίλες κατηγορίες. Ξεκινώντας από την έναρξη της ζωής μέχρι και την ενηλικίωση ακολουθούν τα εξής: Βρεφική ηλικία: Γέννηση έως 1ο έτος Νηπιακή ηλικία: 1ο έως 3ο έτος Προ-σχολική ηλικία: 4ο έως 6ο έτος Σχολική ηλικία: 7ο έως 10ο έτος Προ-εφηβική–Εφηβική ηλικία: 11ο έως 18ο έτος Σε αντίθεση με τους ενήλικες, οι ενεργειακές ανάγκες των βρεφών αυξάνονται με την ηλικία, γι’ αυτό και θα πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στη σίτιση του βρέφους έτσι ώστε να επιτύχουμε τη βέλτιστη δυνατή ανάπτυξη και να αποφύγουμε τυχόν ελλείψεις που μπορούν να προκύψουν. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, ιδανικό διατροφικό σχήμα για τους πρώτους 6 μήνες ζωής αποτελεί ο αποκλειστικός μητρικός θηλασμός. Το μητρικό γάλα πρόκειται για μία πλήρη τροφή και τουλάχιστον για την πρώτη βρεφική ηλικία δεν απαιτείται κανένα επιπλέον συμπλήρωμα. Τι εννοούμε όμως όταν αναφερόμαστε σε αποκλειστικό μητρικό θηλασμό? Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει κατηγοριοποιήσει τις διαφορετικές φάσεις του μητρικού θηλασμού ως εξής: Αποκλειστικός μητρικός θηλασμός: Αποκλειστικά μητρικό γάλα (εξαιρούνται όλα τα υπόλοιπα υγρά – ακόμη και το νερό) Πλήρης μητρικός θηλασμός: Μητρικό γάλα σε συνδυασμό με ημιστερεές τροφές (π.χ. κρέμες) Μερικός μητρικός θηλασμός: Μητρικό γάλα σε συνδυασμό με άλλα είδη γάλακτος […]
24October
2015
Σύμφωνα με μια νέα μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο Harvard (Harvard School of Public Health), ερευνητές διεπίστωσαν πως υπάρχει συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης συγκεκριμένων ωφέλιμων φρούτων και τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου II. Η αύξηση της κατανάλωσης συγκεκριμένων ωφέλιμων φρούτων , όπως τα βατόμουρα , τα σταφύλια και τα μήλα , συνδέεται σημαντικά με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου II , εν αντιθέσει με τη μεγαλύτερη κατανάλωση χυμών φρούτων που συσχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης Σακχαρώδη Διαβήτη. Οι άνθρωποι λοιπόν που κατανάλωναν τουλάχιστον δύο μερίδες την εβδομάδα συγκεκριμένων ωφέλιμων φρούτων – όπως βατόμουρα , σταφύλια και μήλα – μείωσαν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου II κατά 23 % εν σύγκρίσει με εκείνους που κατανάλωναν λιγότερο από μια μερίδα των ίδιων φρούτων τον μήνα . Αντιθέτως, εκείνοι που κατανάλωναν μία ή και περισσότερες μερίδες χυμό φρούτων κάθε μέρα αύξανε τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου II κατά 21 % . Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η αλλαγή στις διατρφικές συνήθειες και η επιλογή 3 μερίδων φρούτων έναντι των φυσικών χυμών τους, θα οδηγήσει σε περαιτέρω μείωση 7 % του κινδύνου εμφάνισης Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου II. Η έρευνα αυτή είναι η πρώτη που εξετάζει τις επιδράσεις αλλά και τη συσχέτιση μεμονωμένων «καρπών» με τον […]
24October
2015
Η λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας (HDL) συχνά αναφέρεται ως «καλή» χοληστερόλη επειδή απομακρύνει την LDL «κακή» χοληστερόλη από τα κύτταρα του σώματος και τη μεταφέρει πίσω στο ήπαρ, όπου μετατρέπεται και αποβάλλεται από το σώμα. Έτσι αντιλαμβανόμαστε πως οι αυξημένες τιμές «καλής» χοληστερόλης δρουν προστατευτικά έναντι του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων. Τιμές HDL κάτω από 40 mg/dl, θεωρούνται επιβαρυντικές στον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων. Τιμές HDL 40-60 mg/dl, θεωρούνται φυσιολογικές. Τιμές HDL πάνω από 60 mg/dl, θεωρούνται προστατευτικές. Για την βελτίωση των επιπέδων της «καλής» χοληστερόλης (HDL) συστήνεται: Η καθημερινή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών. Κατανάλωση άπαχου κρέατος χωρίς πέτσα, πουλερικά και γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλά σε λιπαρά τύπου light. Κατανάλωση ψαριών και οσπρίων. Περιορισμός της κατανάλωσης κρέατος πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά και νάτριο (π.χ συκώτι, αρνί, λουκάνικο, αλλαντικά, μοσχάρι κλπ). Περιορισμός στην κατανάλωση αλκοολούχων ποτών, πλήρη αποφυγή επεξεργασμένων προϊόντων και αρτοσκευασμάτων-snacks (π.χ τσιπς, κρουασάν, γαριδάκια, κουλουράκια κλπ). Κατανάλωση αμυλούχων τροφίμων και προϊόντων ολικής αλέσεως. Πλήρη αποφυγή από τα τηγανητά φαγητά σε ταχυφαγεία και Fast Food. Περιορισμένη κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων πλήρη σε λιπαρά καθώς και υδρογονωμένων φυτικών ελαίων (π.χ μαργαρίνη, βούτυρο, μαγιονέζα, τυριά, κρέμα γάλακτος κλπ). Οποιαδήποτε μορφή φυσικής δραστηριότητας μέτριας έντασης και διάρκειας περίπου 30 λεπτών ημερησίως (π.χ περπάτημα, κολύμπι, χορός, ποδηλασία […]
24October
2015
Ποιες είναι οι διατροφικές αρχές της χορτοφαγίας; Βασική αρχή της χορτοφαγίας είναι η πλήρης απουσία ζωικών τροφών (γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα, αβγά, κρέας) από το ημερήσιο διαιτολόγιο. Πολλοί χορτοφάγοι, ωστόσο, παρεκκλίνουν κάπως και καταναλώνουν είτε γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα είτε αβγά, ποτέ όμως κρέας. Η διατροφή των χορτοφάγων, ουσιαστικά, στηρίζεται σε δημητριακά, όσπρια, λαχανικά και ξηρούς καρπούς. Οι φυτικές τροφές καταφέρνουν να αναπληρώσουν τις θρεπτικές ουσίες του κρέατος και των άλλων ζωικών τροφών;Το ερώτημα αυτό στηρίζει τη βασική ένσταση κατά της χορτοφαγίας. Η αλήθεια είναι ότι το κρέας περιέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, οι οποίες δεν συναντώνται σε φυτικές τροφές. Γι’ αυτό, άλλωστε, πολλοί ειδικοί υποστηρίζουν ότι η διατροφή των χορτοφάγων είναι ελλιπής. υπάρχουν όμως και εκείνοι που πιστεύουν ότι όταν η χορτοφαγία στηρίζεται σε πλήρεις, ανεπεξέργαστες τροφές, ο οργανισμός προσλαμβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά στο βαθμό που πρέπει. Τα βασικά πλεονεκτήματα της χορτοφαγίας είναι: αποφυγή παχυσαρκίας: το άτομο που τρέφεται αποκλειστικά από φυτικές τροφές, καταναλώνει λίγες θερμίδες. προστασία από διάφορες μορφές καρκίνου του πεπτικού συστήματος. με τη πλήρη απουσία του κρέατος από τη διατροφή των χορτοφάγων, ο οργανισμός δεν λαμβάνει τις τοξίνες και γενικότερα όλες τις βλαβερές ουσίες που περιέχονται σ’ αυτό. Στέλιος Κολυβίρας -Τζιβανιώτης Διαιτολόγος Διατροφολόγος MMedSci […]
24October
2015
Βασικός Μεταβολισμός και Αποτελέσματα Διατροφικών Συμπεριφορών Ο οργανισμός μας, για να εκμεταλλευτεί τις τροφές που του παρέχουμε ,τις επεξεργάζεται μέσα από τη διαδικασία του μεταβολισμού. Η λειτουργία της κατεργασίας των τροφών που παίρνει ο οργανισμός μας και το σύνολο των βιοχημικών αντιδράσεων που γίνονται για τη διάσπαση, την επεξεργασία και την αφομοίωση τους αποτελούν το μεταβολισμό. Ένα μέρος από την ενέργεια που προέρχεται από τις τροφές χρησιμοποιείται για να καλυφθούν οι πλήρως οι βασικές ανάγκες ενός οργανισμού, όπως π.χ η λειτουργία όλων των κυττάρων και των οργάνων του σώματος. Η διαδικασία αυτή ονομάζεται βασικος μεταβολισμος και καλύπτει το 60-70% των βασικών ημερήσιων αναγκών του οργανισμού σε θερμίδες. Ο οργανισμός μας έχει την ικανότητα να χάνει ορισμένη ποσότητα λιπώδους ιστού την εβδομάδα, κάτι που σημαίνει ότι με περαιτέρω απωλεια της μυικης του μαζας παρατηρείται μείωση της μεταβολικής ισορροπίας με αποτέλεσμα να οδηγείται ο μεταβολισμός μας σε χαμηλότερες ταχύτητες καύσης και παραγωγής ενέργειας. Έτσι ακολουθώντας μια αυστηρή διατροφή μονοφαγική, αποτοξίνωσης, άκρως στερητική ή υποθερμιδική δίαιτα, απαλλασσόμαστε γρήγορα από τα περιττά μας κιλά, γυρίζουμε στις παλιές μας διατροφικές συνήθειες, με αποτέλεσμα να ξαναπαίρνουμε το βάρος που χάσαμε σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Ας μη ξεχνάμε λοιπόν ότι γινόμαστε θύματα του λίπους, αφού σε […]
24October
2015
Χημική σύσταση ελαιόλαδου – η συνταγή της φύσης Το ελαιόλαδο είναι κυρίως μίγμα τριγλυκεριδίων(τριεστέρων της γλυκερόλης με ανώτερα λιπαρά οξέα). Επίσης, περιέχει και άλλα συστατικά που προέρχονται είτε από το ελαιόκαρπο είτε κατά την διάρκεια της παραλαβής του. Τέτοια συστατικά είναι τα εξής: Ελεύθερα λιπαρά οξέα Φωσφολιπίδια Στερόλες Φαινόλες Τοκοφερόλες Χρωστικές Πτητικές οργανικές ενώσεις Ρητινοειδείς και ζελατινοειδείς ουσίες Ο διαχωρισμός των συστατικών του γίνεται σε σαπωνοποιήσιμα (τριγλυκερίδια, φωσφολιπίδια κ.α.) και σε μη σαπωνοποιήσιμα(υδρογονάνθρακες, στερόλες, αλειφατικές ύλες κ.α.) Λιπαρά οξέα Η σύσταση του ελαιόλαδου σε λιπαρά οξέα δεν είναι σταθερή αλλά εξαρτάται από τους εξής παράγοντες: Ποικιλία της ελιάς Εδαφοκλιματολογικές συνθήκες της περιοχής Βαθμός ωριμότητας του καρπού Τα σημαντικότερα λιπαρά οξέα (ακόρεστα) του ελαιόλαδου είναι τα εξής: Ελαικό (C18:1) (σε μεγαλύτερη αναλογία από όλα τα υπόλοιπα) Λινελαικό (C18:2) Λινολενικό (C18:3) Αραχιδονικό (C20:4) Παλμιτελαικό (C16:1) Τα σημαντικότερα λιπαρά οξέα (κορεσμένα) του ελαιόλαδου είναι τα εξής: Παλμιτικό (C16:0) (σε μεγαλύτερη αναλογία από όλα τα υπόλοιπα) Στεατικό (C18:0) Φωσφολιπίδια Το παρθένο ελαιόλαδο είναι φτωχό σε φωσφολιπίδια. Η συγκέντρωση τους κυμαίνεται από 35 έως 40mg/kg. Η μεγαλύτερη ποσότητα των φωσφολιπιδίων αυτών προέρχεται από τον πυρήνα του ελαιόκαρπου. Τα φωσφολιπίδια που απαντούν στο ελαιόλαδο είναι τα εξής: Λεκιθίνη Κεφαλίνη Στερόλες Είναι κυκλικές αλκοόλες μεγάλου μοριακού βάρους. […]
24October
2015
Το ελαιόλαδο στην υγεία του ανθρώπου – βιολογικός ρόλος Η ευνοϊκή δράση του ελαιόλαδου στην ανάπτυξη των νεαρών οργανισμών σύμφωνα με τους Crawford et al. (1980) αποδίδεται στον ρόλο που διαδραματίζει το ελαϊκό οξύ που βρίσκεται σε μεγάλη ποσότητα στο ελαιόλαδο. Επίσης πολύ αξιόλογος είναι ο ρόλος του λινελαϊκού οξέος το οποίο συναντάται στο ελαιόλαδο στην ίδια περίπου περιεκτικότητα με το μητρικό γάλα. Είναι γνωστό ότι το λιπαρά οξέα λινελαϊκό (Δ9,12C18:2) και α-λινολενικό (Δ9,12,15C18:3) είναι απαραίτητα λιπαρά οξέα τα οποία δεν δύνανται να βιοσυντεθούν από τον άνθρωπο και συνιστούν τον προάγγελο βιοσύνθεσης των προσταγλανδινών, των προστακυκλινών και των θρομβοξανών των ομάδων n-6 και n-3. Απρόσκοπτη βιοσύνθεση των ουσιών αυτών σχετίζεται με μειωμένο αριθμό παθήσεων του καρδιοαγγειακού συστήματος του ανθρώπου δεδομέμης της αύξησης της HDL-χοληστερόλης στον ορό του αίματος και συνεπώς μείωσης της παρουσίας αθηρωματικών πλακών στο αίμα αποδίδουν την υψηλή βιολογική αξία του ελαιόλαδου στα παρακάτω χαρακτηριστικά του: Στην καλή σχέση των κορεσμένων και των μονοακορέστων λιπαρών οξέων. Στην καλή σχέση μεταξύ της βιταμίνης Ε και των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (κυρίως λινελαϊκό οξύ) Στην παρουσία φυσικών αντιοξειδωτικών ουσιών σε άριστη συγκέντρωση. Στην παρουσία του λινελαϊκού οξέος σε ποσοστό 10%, περίπου, ποσοστό που βρίσκεται μέσα στα όρια των απαιτήσεων του οργανισμού, […]
3June
2016
Τελικά η όσο το δυνατόν ευκολότερη απώλεια βάρους δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο. Ακολουθήστε τα παρακάτω tips για ένα γρήγορο και ποιοτικά καλό αποτέλεσμα. Σε εξατομικευμένο διατροφικό πρόγραμμα δεν έχει σημασία τι δείχνει η ζυγαριά μας, αλλά οι πόντοι και το λίπος που χάσαμε. Τελικά η όσο το δυνατόν ευκολότερη απώλεια βάρους δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο. Ακολουθήστε τα παρακάτω tips για ένα γρήγορο και ποιοτικά καλό αποτέλεσμα. Αποφύγετε το αλκοόλ Τα αλκοολούχα ποτά περιέχουν περίπου τις διπλάσιες θερμίδες από αυτές που περιέχονται στις πρωτεΐνες και στους υδατάνθρακες (7 θερμίδες έναντι 4 θερμίδων ανά γραμμάριο).Οι θερμίδες αυτές αποκαλούνται «κενές» γιατί δεν περιέχουν ούτε ίχνος θρεπτικών συστατικών, μειώνοντας συγχρόνως το μεταβολισμό και επηρεάζοντας αρνητικά την απορρόφηση και την αποθήκευση ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Ξεκινήστε με σαλάτα Ξεκινώντας το γεύμα μας με σαλάτα, καταναλώνουμε περίπου 14% μικρότερη ποσότητα θερμίδων ανά γεύμα. Για ντρέσινγκ στη σαλάτα προτιμήστε το ελαιόλαδο. Αποφύγετε τα επεξεργασμένα (άσπρα) αμυλώδη τρόφιμα Όταν καταναλώνετε επεξεργασμένες αμυλώδεις τροφές, οι υδατάνθρακες που προσλαμβάνετε έχουν υψηλότερο γλυκαιμικό φορτίο έναντι των μη επεξεργασμένων αμυλωδών τροφών και τριπλάσιες θερμίδες από τα λαχανικά. Για το λόγο αυτό ως συνοδευτικό στο πιάτο σας επιλέξτε λαχανικά οποιασδήποτε μορφής. Μην παραλείπετε γεύματα Καταναλώνοντας 4-5 γεύματα ημερησίως αυξάνετε τη μεταβολική ισορροπία του […]
5June
2016
Γιατί δεν πρέπει να τρώμε ντοματοχυμό ή ντοματάκια από κονσέρβα; Η εσωτερική επίστρωση στις κονσέρβες (όπως και σε πολλά πλαστικά δοχεία) περιέχει δισφαινόλη-Α, μία ουσία που μιμείται τη δράση των οιστρογόνων και έχει ενοχοποιηθεί -βάσει ερευνών- για προβλήματα στο ήπαρ και το ανοσοποιητικό, καρκίνο του προστάτη και του μαστού, υπογονιμότητα, καρδιαγγειακά προβλήματα, σακχαρώδη διαβήτη και παχυσαρκία. Δυστυχώς, η οξύτητα της ντομάτας συντελεί στη «μετανάστευση» της δισφαινόλης από την κονσέρβα στο περιεχόμενό της (τον ντοματοχυμό, τον ντοματοπελτέ, τα ντοματάκια κ.λπ.) με αποτέλεσμα να την καταναλώνουμε και μάλιστα σε μεγάλες ποσότητες κάθε φορά που επιλέγουμε να φάμε ντομάτα από κονσέρβα. Όσο πιο νέοι είμαστε (π.χ. γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία) τόσο πιο επιβαρυντική για την υγεία μας καθίσταται η δισφαινόλη (μεγαλύτερο πρόβλημα αντιμετωπίζουν επίσης και τα άτομα που ανήκουν σε κάποια ειδική ομάδα, όπως π.χ. οι εγκυμονούσες και τα παιδιά). Επίσης, θα πρέπει να σημειώσουμε εδώ ότι δεν είναι μόνο η ντομάτα που αποκτά αυξημένο τοξικό φορτίο όταν συντηρείται σε κονσέρβα, αλλά και τα υπόλοιπα τρόφιμα, κυρίως όταν είναι λιπαρά ή όξινα. Η λύση: Επιλέγουμε ντομάτες και ντοματοχυμό σε χάρτινες ή ακόμα καλύτερα σε γυάλινες συσκευασίες, αφού το γυαλί είναι σταθερό υλικό και δεν υπάρχει κίνδυνος να μεταναστεύσουν από αυτό ουσίες στο περιεχόμενό τους. […]
6June
2016
Διατροφικές απαιτήσεις για το παιδί αθλητή Η έντονη σωματική δραστηριότητα έχει πολλά πλεονεκτήματα για την υγεία των παιδιών. Παρόλα αυτά, η περίοδος ραγδαίας ανάπτυξης κατά την παιδική και την εφηβική ηλικία σημαίνει ότι οι διατροφικές τους απαιτήσεις ίσως διαφέρουν από αυτές των ενηλίκων. Σωματική δραστηριότητα: συστάσεις και οφέλη Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συστήνει για τα παιδιά και τους εφήβους ηλικίας 5-17 ετών να συμμετέχουν καθημερινά σε τουλάχιστον 60 λεπτά μέτριας έως υψηλής έντασης άσκηση, κυρίως αερόβιας.1 Η σωματική δραστηριότητα βοηθά στην ανάπτυξη των κινητικών δεξιοτήτων και το συντονισμό τους, ενδυναμώνει τους μύες και τα οστά και μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στην αρτηριακή πίεση.1,2 Επίσης, βοηθά το άτομο να αισθάνεται καλύτερα.3,4 Τα δραστήρια παιδιά έχουν συγκεκριμένες ανάγκες Η διατροφή διαδραματίζει κύριο ρόλο στην επίτευξη της βέλτιστης ανάπτυξης, αλλά και στην πρόληψη τραυματισμών, και τις συνολικές επιδόσεις.5 Τα παιδιά και οι έφηβοι περνούν από μία περίοδο ταχείας ανάπτυξης και ωρίμανσης, η οποία έχει διατροφικές επιπτώσεις. Όσο μεγαλύτερος ο βαθμός ενασχόλησης του παιδιού με την άσκηση, τόσο μεγαλύτερες οι διατροφικές του απαιτήσεις. Συνολική ενεργειακή πρόσληψη Τα παιδιά και οι έφηβοι χρειάζονται τέτοια συνολική ενεργειακή πρόσληψη ημερησίως που να καλύπτει τις καθημερινές απαιτήσεις για ανάπτυξη, ωρίμανση και σωματική δραστηριότητα.5 Χωρίς την επαρκή ενεργειακή […]
7June
2016
Υπέρταση Η υπέρταση(Hypertension), αποτελεί έναν από τους παράγοντες κινδύνου για την εμφάνιση καρδιαγγειακών και στεφανιαίων νόσων (cardiovascular & coronaries diseases). Υπέρταση & Διατροφή Μείωση κατανάλωσης νατρίου Δίατα DASH: Διατροφή μειωμένη σε νάτριο, πλούσια σε φρούτα, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλά σε λιπαρά. Μείωση σωματικού βάρους Μείωση αλκοόλ Μείωση κορεσμένων λιπαρών (7-10%) Μείωση καφεΐνης και του καπνίσματος Μείωση κατνάλωσης κόκκινου κρέατος Αύξηση καλίου και ασβεστίου Αποφυγή κονσερβοποιημένων προιόντων Η δίαιτα DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), αναπτύχθηκε από την μελέτη (Dietary Approaches to Stop Hypertension: Διαιτητική Προσέγγιση για την Αποτροπή της Υπέρτασης), η οποία σύγκρινε την επίδραση μιας τυπικής Αμερικάνικης διατροφής, μιας διατροφής πλούσια σε φρούτα και λαχανικά και μιας συνδυαστικής διατροφής (δίαιτα DASH) μειωμένη σε κορεσμένα λίπη και πλούσια σε φρούτα, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλά σε λιπαρά. Τα αποτελέσματα της μελέτης έδειξαν ότι η δίαιτα DASH ήταν περισσότερο αποτελεσματική στην μείωση της αρτηριακής πίεσης και η επίδραση της αυξάνονταν με την μείωση της κατανάλωσης άλατος. Σύμφωνα με τις πρόσφατες διαιτητικές συστάσεις, η κατανάλωση νατρίου δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τα 2400mg ημερησίως. Η δίαιτα DASH μειώνει την ολική και την «κακή» LDL χοληστερόλη στο αίμα, με αποτέλεσμα να μειώνει τον κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις. Η συγκεκριμένη διατροφή μειώνει επίσης […]
8June
2016
Διατροφή και εξεταστική! Η περίοδος των εξετάσεων είναι μια ιδιαίτερα απαιτητική περίοδος. Χαρακτηρίζεται από άγχος/στρες , σωματική και πνευματική εξάντληση , έλλειψη ύπνου και σημαντικές διατροφικές ελλείψεις σε βασικά θρεπτικά συστατικά που αν και συχνά παραμελούνται, εντούτοις επηρεάζουν αρνητικά τη διάθεση και την απόδοση των υποψηφίων. Ο οργανισμός χρειάζεται υποστήριξη και γερά θεμέλια για να ανταποκριθεί με επιτυχία στις αυξημένες ανάγκες των ημερών αυτών. Μια πλήρης και ισορροπημένη διατροφή κτίζει γερούς οργανισμούς και βελτιώνει τις επιδόσεις σε όλα τα επίπεδα. Ιδιαίτερα κατά την περίοδο των εξετάσεων, το διαιτολόγιο πρέπει να περιλαμβάνει όλες τις διατροφικές ομάδες, στις κατάλληλες για κάθε άτομο ποσότητες, με έμφαση στα ψάρια και τα θαλασσινά, στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στα φρούτα και τα λαχανικά, που συνήθως είναι τροφές που παραλείπονται ή δεν καταναλώνονται σε επαρκείς ποσότητες. Κατά την διάρκεια των εξετάσεων, ιδιαίτερα σημαντικός είναι ο ρόλος του πρωινού. Ένα πλήρες πρωινό γεύμα παρέχει στον οργανισμό όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται οι μαθητές για να ξεκινήσουν την ημέρα τους. Ένα καλό πρωινό μπορεί να περιλαμβάνει κάποιο γαλακτοκομικό προϊόν (γάλα ή γιαούρτι), ένα αμυλούχο τρόφιμο (δημητριακά ολικής αλέσεως, ψωμί ή φρυγανιές), φυσικό χυμό, μέλι/μαρμελάδα, αυγό βραστό, σπιτικό κέικ, μπάρα δημητριακών κλπ. Εξίσου σημαντικά είναι και τα ενδιάμεσα γεύματα […]
12June
2016
Η υπερβολική εφίδρωση σε Γυναίκες Συμβουλές– Λύσεις Περιορίστε καφεΐνη και πικάντικα τρόφιμα Αφεψήματα και ποτά, όπως ο καφές, τα αναψυκτικά τύπου κόλα και το αλκοόλ, τα πικάντικα τρόφιμα όπως το κάρυ ή καυτερή πιπεριά, μπορούν να προκαλέσουν εφίδρωση, ειδικά στη περιοχή του προσώπου αλλά και στο κεφάλι σας. Βοηθήστε τον εαυτό σας να προσδιορίσετε ποια τρόφιμα ή ποτά σας κάνουν να ιδρώνετε πολύ. Για να προσθέσετε γεύση στο φαγητό σας, διαλέξτε πιο ήπια μπαχαρικά έναντι των ισχυρών και καυτερών μπαχαρικών που χρησιμοποιούσατε εως τώρα. Μειώστε το στρες Είναι ένας φαύλος κύκλος. Το στρες μπορεί να προκαλέσει εφίδρωση, και η υπερβολική εφίδρωση μπορεί να προκαλέσει άγχος. Οι τεχνικές χαλάρωσης όπως η yoga, ο διαλογισμός, βαθιές αναπνοές και το massage relax μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο θερμορύμισης του σώματός σας και να μειώσει τα αποτελέσματα της εφίδρωσης με μειωμένη παραγωγή των ιδρωτοποιών αδένων σε φυσιολογικά επίπεδα. Μπείτε σε ένα μάθημα yoga, αφιερώστε λίγο χρόνο κάθε μέρα στον εαυτό σας για χαλάρωση και ευεξία. Παραμείνετε Υγιείς Η παχυσαρκία, το κάπνισμα και κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να προκαλέσουν ή να επιδεινώσουν τα συμπτώματα εφίδρωσης. Έτσι, διατηρήστε ένα υγιές σωματικό βάρος, περιορίστε το κάπνισμα και την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ. Με το τρόπο αυτό όχι μόνο θα […]
12June
2016
ΠΑΡΑΛΥΤΙΚΗ ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΗ ΑΠΟ ΟΣΤΡΑΚΟΕΙΔΗ Μεταβολίτες θαλάσσιων δινομαστιγωτών → μπρεβετοξίνες → ισχυρές νευροτοξίνες Οστρακοειδή (μύδια, στρείδια, χτένια κλπ) τρέφονται με διήθηση. Σε περιοχές πλούσιες σε δινομαστιγωτά μπορούν να συσσωρεύσουν σημαντικές ποσότητες μπρεβετοξινών. Άνθρωπος: 1-3 ώρες μούδιασμα χειλιών και άκρων, προϊούσα παράλυση και -σε σοβαρές περιπτώσεις- θάνατος λόγω παράλυσης του αναπνευστικού Αντιμετώπιση: έλεγχος υδάτων και απαγόρευση συλλογής οστρακοειδών όταν υπάρχουν πολλά δινομαστιγωτά. Σειρά από τροφοδηλητηριάσεις οφείλονται στη κατανάλωση δίθυρων μαλακίων (μύδια, χτένια, στρείδια κ.α.), γαστερόποδων (αστακοί, γαρίδες κ.α.), και καρκινοειδών που έχουν γίνει τοξικά λόγω της παρουσίας στα νερά φυτοπλαγκτονικών βιοτοξινών. Περίπου 70 είδη φυτοπλαγκτού παράγουν εποχικά βιοτοξίνες και γίνονται τοξικά. Το φυτοπλαγκτονικό σύστημα παραγωγής βιοτοξινών και επιμόλυνσης των θαλάσσιων οργανισμών καλείται και «φαινόμενο των τοξικών αλγών». Η τοξικότητά τους συνήθως συνδέεται με τις εποχές του έντονου πολλαπλασιασμού τους (φαινόμενο άνθισης). Τα συμπτώματα είναι γαστρεντερολογικά (ναυτία, εμετός, διάρροια, κοιλιακό άλγος κλπ) και νευρολογικά (μούδιασμα άκρων, αναπνευστική παράλυση, αμνησία, αναστροφή αίσθησης ζεστού-κρύου κλπ). Οι κυριότερες νόσοι είναι: παραλυτική δηλητηρίαση (PSP), διαρροϊκή δηλητηρίαση (DSP), αμνησιακή δηλητηρίαση (ASP), νευροτοξική δηλητηρίαση (NSP), δηλητηρίαση τύπου Ciguatera. Δηλητηρίαση από βιογενή αμίνη (σκομβροτοξίνη→ισταμίνη). Η ισταμίνη προέρχεται από την αποικοδόμηση της ιστιδίνης σε τόνους, σαρδέλες, ρέγγες και σκουμπριά, μέσω του βακτηρίου Morganella (Proteus) morgani. Στέλιος Κολυβίρας -Τζιβανιώτης Διαιτολόγος Διατροφολόγος MMedSci […]
17June
2016
«Αγελαδινό γάλα» Το πρόβλημα: Είναι κοινό μυστικό ότι οι κτηνοτρόφοι χρησιμοποιούν ορμόνες για να αυξήσουν την παραγωγή γάλακτος από τις αγελάδες τους, καθώς και ότι τις «φορτώνουν» με αντιβιοτικά όταν αρρωσταίνουν (ή ακόμα και προληπτικά, ώστε να μην αρρωστήσουν και κινδυνέψει η παραγωγή). Όλα αυτά περνάνε στο γάλα -λιγότερο ή περισσότερο, ανάλογα με την περίπτωση- και στη συνέχεια φτάνουν στο πιάτο ή το ποτήρι μας. Το λιγότερο που παθαίνουμε είναι ότι επιβαρύνουμε τον οργανισμό μας με ορμόνες και αντιβιοτικά χωρίς να το έχουμε επιλέξει ή να είναι απαραίτητο.Πολλά από τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στο γάλα μπορεί είναι τοξικά.Επομένως εξαρτάται από το στάδιο της γαλουχίας, τη διατροφική κατάσταση του θηλαστικού, αλλά και τους περιβαλλοντικούς και γενετικούς παράγοντες. Η λύση: Θηλάζουμε τα παιδιά μας, τουλάχιστον μέχρι να γίνουν 6 μηνών, όπως συστήνει η UNICEF και ο Π.Ο.Υ, και επιλέγουμε το κατσικίσιο γάλα που είναι λιγότερο επιβαρυμένο. Όσον αφορά το αγελαδινό γάλα, προτιμάμε το βιολογικό ή κάποιο αγελαδινό γάλα παραγωγής που να γνωρίζουμε ότι δεν χρησιμοποιούνται φάρμακα και ορμόνες στις αγελάδες που το παράγουν. Στέλιος Κολυβίρας -Τζιβανιώτης Διαιτολόγος Διατροφολόγος MMedSci Μετεκπαιδευθείς στην Ιατρική Σχολή Παν/μίου Αθηνών tel: 2108980947, mob: 6945755221 Δημάρχου Αγγέλου Μεταξά 14, Γλυφάδα
17June
2016
Σόγια: Το πρόβλημα: Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα προκαλούν ανησυχία στους ειδικούς ακριβώς επειδή το DNA τους έχει υποστεί μεταβολή, αλλά και επειδή δεν μπορούμε να είμαστε σίγουροι για την ασφάλειά τους, λόγω του ότι δεν έχουν χρησιμοποιηθεί τόσο πολλά χρόνια ώστε να έχουν μελετηθεί πλήρως. Όπως είναι ευρέως γνωστό, τουλάχιστον το 90% της σόγιας που καλλιεργείται και κυκλοφορεί στην αγορά είναι γενετικά τροποποιημένη. Αν λάβουμε υπόψη μας και το γεγονός ότι η σόγια έχει κατηγορηθεί για την πρόκληση καρκίνου και ότι μπορεί να επηρεάζει την ορμονική ισορροπία κυρίως στις γυναίκες (καθώς μιμείται τη δράση των οιστρογόνων), χρειάζεται να είμαστε προσεκτικοί στην κατανάλωσή της. Η λύση: Αν θέλουμε να τρώμε σόγια, μπορούμε να επιλέγουμε κάποια που να είναι πιστοποιημένα βιολογική ή/και μη γενετικά τροποποιημένη. Διαφορετικά, μπορούμε να περιορίσουμε την κατανάλωσή της. Στελιος Ι.Κολυβίρας-Τζιβανιώτης Διαιτολόγος – Διατροφολόγος MMedSci Μεταπτυχιακός Ερευνητής Ιατρικής Σχολής Πανεπιστημίου Αθηνών #eatfeelsgood #ΣτέλιοςΚολυβίρας
20June
2016
Τα λιπαρά #ψάρια (π.χ. ο σολωμός, η σαρδέλα και ο τόνος) αποτελούν εξαιρετική πηγή πολύτιμων ω-3 λιπαρών οξέων, τα οποία συμβάλλουν στη μείωση των τριγλυκεριδίων, εμποδίζουν τον σχηματισμό θρόμβων, ρίχνουν την πίεση και περιορίζουν τον κίνδυνο εμφάνισης αρρυθμιών! Στέλιος Ι. Κολυβίρας – Τζιβανιώτης Διαιτολόγος Διατροφολόγος MMedSci Μετεκπαιδευθείς στην Ιατρική Σχολή Παν/μίου Αθηνών www.eatfeelsgood.gr #eatfeelsgood #stelioskolyviras
20June
2016
Εκτός από πολύ νόστιμο και δροσιστικό, το καρπούζι αποτελεί το απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο και για άλλους λόγους. Το καλοκαίρι με τη θερμότητα και την εφίδρωση αποβάλλονται μεγάλες ποσότητες ηλεκτρολύτων από τον οργανισμό μας και διαταράσσεται η υδρική μας ισορροπία. Το #καρπούζι βοηθά στην αναπλήρωση των υγρών που χάνουμε! Στελιος Ι.Κολυβίρας-Τζιβανιώτης Διαιτολόγος – Διατροφολόγος MMedSci Μεταπτυχιακός Ερευνητής Ιατρικής Σχολής Πανεπιστημίου Αθηνών #stelioskolyviras #eatfeelsgood #watermelon
20June
2016
Προσθέστε αμύγδαλα στη διατροφή σας!Γιατί; Το Αμύγδαλο μειώνει την «κακή» χοληστερόλη, θωρακίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, συμβάλλει στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και προάγει την καρδιαγγειακή λειτουργία! #almonds #eatfeelsgood
20June
2016
Η #Καπαρη: προλαμβάνει τις ελεύθερες ρίζες και τον καρκίνο! Είναι κατάλληλη και για θεραπεία διαταραχων του δέρματος, με αντιβακτηριδιακές,αντιυπερτασικές, αναλγητικές, αντικαρκινικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες! Στέλιος Ι. Κολυβίρας – Τζιβανιώτης Διαιτολόγος Διατροφολόγος MMedSci Μετεκπαιδευθείς στην Ιατρική Σχολή Παν/μίου Αθηνών tel: 2108980947, mob: 6945755221
20June
2016
Το ωφέλιμο #Σπανάκι: ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, οξυγονώνει τον οργανισμό, συντελεί στην ομαλή λειτουργεία του εντέρου και καταπολεμά την αρθρίτιδα! #spinach #eatfeelsgood Στέλιος Ι. Κολυβίρας – Τζιβανιώτης Διαιτολόγος Διατροφολόγος MMedSci Μετεκπαιδευθείς στην Ιατρική Σχολή Παν/μίου Αθηνών
20June
2016
«Αράπικα φιστίκια» Η διατροφική αξία των αράπικων φιστικιών είναι εντυπωσιακή. Τα αράπικα φιστίκια είναι πλούσια σε ίνες, και περιέχουν 13 βιταμίνες και 26 μεταλλικά στοιχεία, πολλά από τα οποία λείπουν από σύγχρονα διαιτολόγια. «Κάθε κιλό αράπικων φιστικιών έχει περισσότερες πρωτεΐνες, μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες από το μοσχαρίσιο συκώτι», λέει Η Εγκυκλοπαίδεια Μπριτάνικα (The Encyclopædia Britannica). Το πρόβλημα: Τα αράπικα φιστίκια μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλα διαστήματα εκτός ψυγείου. Ωστόσο, χρειάζεται προσοχή. Ένα σημαντικό πρόβλημα που προκαλείται στους ξηρούς καρπούς (κυρίως στα αράπικα και στα φιστίκια Αιγίνης και λιγότερο στα αμύγδαλα και τα φουντούκια) είναι η ανάπτυξη μυκοτοξινών- αφλατοξινών, που είναι καρκινογόνες ουσίες αόρατες στο γυμνό μάτι. Oι αφλατοξίνες μπορεί να εμφανιστούν είτε από τη μη σωστή καλλιέργεια είτε λόγω της κακής συντήρησης των ξηρών καρπών. Επιπλέον, μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί σε αυτά. Η αλλεργική αντίδραση «μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα που ποικίλλουν από καταρροή και εξανθήματα μέχρι αναφυλακτικό σοκ. Επίσης, τα αράπικα φιστίκια έχουν «περισσότερο λίπος από τη σαντιγί» και «περισσότερη ενέργεια (θερμίδες) από τη ζάχαρη! Η λύση: Καθώς η Πολιτεία φροντίζει να ελέγχει τους ξηρούς καρπούς (πριν βγουν στην αγορά ελέγχονται από το Γενικό Χημείο τους Κράτους, αλλά και όταν πωλούνται ήδη από τις νομαρχίες), αυτό που χρειάζεται είναι να είμαστε προσεκτικοί […]
28June
2016
Τα οφέλη του κακάο στην υγεία μας! Το κακάο είναι ενα αφέψημα με ευεργετικές επιπτώσεις στην υγεία του ανθρώπου. Σημαντικός αριθμός επιστημονικών μελετών δείχνουν πως το κακάο περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις φλαβονοειδών και προκυανιδίνων, συστατικά που έχουν αντιοξειδωτική δράση,παρεμποδίζοντας την δράση των ελεύθερων ριζών και προστατεύοντας έτσι τον οργανισμό από τον καρκίνο, τις καρδιοπάθειες και τη γήρανση! #eatfeelsgood Στέλιος Ι. Κολυβίρας – Τζιβανιώτης Διαιτολόγος Διατροφολόγος MMedSci Μετεκπαιδευθείς στην Ιατρική Σχολή Παν/μίου Αθηνών www.eatfeelsgood.gr
28June
2016
Φασολάκια πράσινα! Tα φασόλια αποτελούν βασική πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών. Eίναι πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες, ενώ έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος. – Στο περίβλημα των φασολιών έχουν εντοπιστεί φλαβονοειδή που συσχετίζονται με σημαντική αντικαρκινική και αντιοξειδωτική δράση. Επίσης τα φασόλια περιέχουν ισοφλαβονοειδή και λιγνάνες, ουσίες που θεωρούνται ότι έχουν σημαντική αντιική, αντιμυκητιακή και αντιοξειδωτική δράση, ενώ θεωρούνται ωφέλιμα σε καρδιαγγειακές παθήσεις και στον καρκίνο της μήτρας. #eatfeelsgood #stelioskolyviras Στέλιος Ι. Κολυβίρας – Τζιβανιώτης Διαιτολόγος Διατροφολόγος MMedSci Μετεκπαιδευθείς στην Ιατρική Σχολή Παν/μίου Αθηνών www.eatfeelsgood.gr
28June
2016
Ποιά τρόφιμα πρέπει να αποφεύγουμε σε περιόδους #καύσωνα; Τυριά, λιπαρές σάλτσες τυριού, μπεσαμέλ, Λιπαρά κρέατα και αλλαντικά,Τηγανητά ψάρια και κρέατα, Λιπαρές σος για σαλάτες, Μπαχαρικά και «βαριά» μαγειρευτά φαγητά, Γλυκά με κρέμα ή βούτυρο, Καφέδες με σαντιγί και σιρόπια γεύσης. #eatfeelsgood #stelioskolyviras Στέλιος Ι. Κολυβίρας – Τζιβανιώτης Διαιτολόγος Διατροφολόγος MMedSci Μετεκπαιδευθείς στην Ιατρική Σχολή Παν/μίου Αθηνών www.eatfeelsgood.gr
28June
2016
Βιταμίνη D ή αλλιώς βιταμίνη του ηλίου!🌞 Η βιταμίνη D είναι μια βιταμίνη που προέρχεται κυρίως από την έκθεση του οργανισμού στην υπεριώδη ηλιακή ακτινοβολία και όχι τόσο από τις τροφές. Συγκεκριμένα, το 90% της βιταμίνης D που χρειαζόμαστε το παίρνουμε από την έκθεσή στον ήλιο, ενώ από τις τροφές προσλαμβάνουμε μόνο το 10%. Γι’ αυτόν το λόγο η βιταμίνη αυτή ονομάζεται και «βιταμίνη του ήλιου». 5- 30 λεπτά έκθεσης στον ήλιο, τρεις με τέσσερις φορές την εβδομάδα είναι αρκετά για να καλύψουν τις ανάγκες του ανθρώπινου οργανισμού σε Βιταμίνη D. Η παραμονή στον ήλιο για περισσότερο από αυτό το διάστημα και μάλιστα χωρίς αντιηλιακή προστασία, όχι μόνο δεν αυξάνει την επάρκεια της βιταμίνης D στον οργανισμό , αλλά μπορεί να γίνει και ιδιαίτερα επικίνδυνη, καθώς το δέρμα κινδυνεύει από εγκαύματα και καρκίνο του δέρματος. #eatfeelsgood #vitamineD #sun #summer #tips by #stelioskolyviras #dietician Στέλιος Ι. Κολυβίρας – Τζιβανιώτης Διαιτολόγος Διατροφολόγος MMedSci Μετεκπαιδευθείς στην Ιατρική Σχολή Παν/μίου Αθηνών www.eatfeelsgood.gr
28June
2016
Τελικά η σοκολάτα κάνει καλό; Ένα κομμάτι σοκολάτας αρκεί για να τονώσει τον οργανισμό, χάρη στους υδατάνθρακες που περιέχει, ενώ το λίπος της δημιουργεί αίσθηση άμεσου κορεσμού. O σίδηρος που απελευθερώνεται μόλις η σοκολάτα λιώσει στο στόμα βοηθάει στην ταχύτερη μεταφορά οξυγόνου στον εγκέφαλο, και έτσι νιώθουμε πνευματική εγρήγορση. Oι θεραπευτικές ιδιότητες της σοκολάτας: Έρευνες αποδεικνύουν ότι συμβάλλει στην πρόληψη της υπέρτασης και στη μείωση των καρδιαγγειακών νοσημάτων. Η μαύρη σοκολάτα, μάλιστα, χάρη στη μεγάλη της περιεκτικότητα σε κακάο, είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτική δράση. Η σοκολάτα συμβάλλει στην αύξηση των επιπέδων σεροτονίνης και ενδορφινών, των φυσικών δηλαδή οπιοειδών του οργανισμού, που ρυθμίζουν τη διάθεση! #eatfeelsgood #stelioskolyviras #chocolate Στέλιος Ι. Κολυβίρας – Τζιβανιώτης Διαιτολόγος Διατροφολόγος MMedSci Μετεκπαιδευθείς στην Ιατρική Σχολή Παν/μίου Αθηνών www.eatfeelsgood.gr
28June
2016
Προσθέστε #καρότα στη διατροφή σας! Τα καρότα είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών και η πλουσιότερη φυτική πηγή βήτα καροτίνης (προβιταμίνης Α). Η βήτα καροτίνη συμβάλλει στην προστασία της όρασης! Οι έρευνες έχουν επίσης διαπιστώσει ότι το καρότο είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, που ανήκει στην ομάδα των βιταμινών Β και μπορεί να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες. Η λιγνίνη που βρίσκεται στο καρότο, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επίσης, έχει αντι-υπερτασικές, φαρμακευτικές ιδιότητες που βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Τέλος, τα καρότα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και έχουν λίγες θερμίδες! #eatfeelsgood #stelioskolyviras Στέλιος Ι. Κολυβίρας – Τζιβανιώτης Διαιτολόγος Διατροφολόγος MMedSci Μετεκπαιδευθείς στην Ιατρική Σχολή Παν/μίου Αθηνών www.eatfeelsgood.gr
2July
2016
Το κρύο #τσάι και τα ωφέλη του στην υγεία μας! Το κρύο τσάι είναι μια καλή εναλλακτική λύση για να δροσιστούμε το καλοκαίρι και όχι μονο! Διάφορες έρευνες έχουν δείξει ότι μειώνει τον κίνδυνο καρδιοπαθειών, αλλά και άλλων ασθενειών. Μαύρο, πράσινο ή λευκό, το τσάι μας οφελεί. Δείτε γιατί: 1. Ενυδατώνει Αποτελεί τη δεύτερη καλύτερη πηγή ενυδάτωσης μετά το νερό. 2. Έχει αντιοξειδωτική δράση 3. Αποτελεί εναλλακτική για άλλα αναψυκτικά 4. Βοηθάει τα δόντια Ορισμένες έρευνες υποστηρίζουν ότι το τσάι βελτιώνει την υγεία των δοντιών. Αλλάζει την οξύτητα του στόματος (pH) και έτσι αποτρέπει τις τρύπες από την τερηδόνα. Σε κάθε περίπτωση δεν βλάπτει το σμάλτο των δοντιών όπως άλλα ποτά. 5. Έχει αντικαρκινική δράση 6. Είναι πλούσιο σε μαγγάνιο 7. Χαλαρώνει 8. Βοηθάει την καρδιά #eatfeelsgood #stelioskolyviras #icetea Σ Στέλιος Ι. Κολυβίρας – Τζιβανιώτης Διαιτολόγος Διατροφολόγος MMedSci Μετεκπαιδευθείς στην Ιατρική Σχολή Παν/μίου Αθηνών www.eatfeelsgood.gr
2July
2016
Αυτό το καλοκαίρι μη ξεχάσετε να καταναλώσετε πολλά #νεκταρίνια ! Γιατι; Αποτελούν πλούσια πηγή φυτικών ινών και για τον λόγο αυτό θεωρούνται πολύ δραστικά κατά της δυσκοιλιότητας, ενώ περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμινών Α και C και αρκετά μεταλλικά άλατα. Βοηθούν στην αποτοξίνωση του οργανισμού και στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος, ενώ τα β-καροτένιά του συμβάλλουν στην πρόληψη διαφόρων μορφών καρκίνου. Είναι πλούσια σε κάλιο, που βοηθά στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και σε βιταμίνη Ε. Έτσι τα νεκταρίνια έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, προστατεύουν την καρδιά και τους πνεύμονες, επουλώνουν τα τραύματα και παράλληλα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα! #eatfeelsgood #stelioskolyviras #nectarines Στέλιος Ι. Κολυβίρας – Τζιβανιώτης Διαιτολόγος Διατροφολόγος MMedSci Μετεκπαιδευθείς στην Ιατρική Σχολή Παν/μίου Αθηνών www.eatfeelsgood.gr
2July
2016
Καλοκαιρινά σνακ με λιγότερες από 100 θερμίδες: Blueberries Αυτά τα νόστιμα μούρα περιέχουν πάρα πολύ λίγες θερμίδες (84 θερμίδες ανά φλιτζάνι) αλλά μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών, βιταμινών Κ και C, όπως και αντικαρκινικές ανθοκυανίνες. Φραμπουάζ Τα κόκκινα αδερφάκια των blueberries περιέχουν εξίσου μεγάλες ποσότητες θρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών και η γλυκιά τους γεύση τα καθιστά εκπληκτικό και δροσερό σνακ για το απόγευμα. Σταφύλια Τα μωβ σταφύλια περιέχουν μόνο 62 θερμίδες ανά φλιτζάνι, και μας προσφέρουν χαλκό, βιταμίνη Κ και αντιοξειδωτικά. Αμύγδαλα Τα αμύγδαλα είναι γεμάτα με φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, ασβέστιο και βιταμίνη Ε και έχουν λιγότερες θερμίδες σε σχέση με άλλους ξηρούς καρπούς. Αγγούρι και πάστα ελιάς Μία κούπα με φέτες από αγγούρι έχει μόλις 16 θερμίδες και η πάστα ελιάς είναι γεμάτη με υγιεινά λιπαρά. Επίσης, το αγγούρι περιέχει πολύ νερό και δεν μας κάνει να νιώθουμε φουσκωμένοι. Κεράσια Μόλις 90 θερμίδες ανά μερίδα, αυτό το μικρό φρουτάκι έχει βιταμίνες Α και C, κάλιο και φυτικές ίνες. Τόνος Οι μικρές συσκευασίες τόνου περιέχουν περίπου 70 θερμίδες. Συνδυάστε τον τόνο με χούμους ή αβοκάντο για ένα εκπληκτικό μικρό σνακ που θα σας γεμίσει ενέργεια. #eatfeelsgood #stelioskolyviras ΣΣτέλιος Ι. Κολυβίρας – Τζιβανιώτης Διαιτολόγος Διατροφολόγος MMedSci Μετεκπαιδευθείς στην Ιατρική Σχολή Παν/μίου Αθηνών www.eatfeelsgood.gr
11March
2018
Τα ω-3 λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα λιπαρά, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να τα λαμβάνουμε καθημερινά μέσω της διατροφής μας. Καθώς, μειώνουν τον κίνδυνο πρώϊμου τοκετού και συμβάλλουν στην καλύτερη ανάπτυξη του εγκεφάλου και της όρασης του εμβρύου. Εξαιρετικές πηγές ω-3 αποτελούν οι σαρδέλες, τα καρύδια, ο λιναρόσπορος, το λινέλαιο. Ειδικότερα, οι εγκυμονούσες γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν ψάρια 2-3 μερίδες την εβδομάδα. Προσοχή: επιλέξτε μικρά ψάρια όπως γαύρο, σαρδέλες αποφύγετε τα μεγάλα ψάρια λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βαρέα μέταλλα. Στέλιος Ι. Κολυβίρας – Τζιβανιώτης Διαιτολόγος Διατροφολόγος MMedSci Μετεκπαιδευθείς στην Ιατρική Σχολή Παν/μίου Αθηνών
11March
2018
1. Προγραμματίστε καλά τα ενδιάμεσα γεύματα σας. Επιλέξτε σνακ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά να έχετε πάντα στο γραφείο, το αυτοκίνητο ή στην τσάντα σας. Για παράδειγμα, οι ξηροί καρποί + 1 φρούτο εποχής αποτελούν ιδανική επιλογή 2. Καλέστε έναν φίλο ή πηγαίνετε μια βόλτα. Όταν νιώσετε έντονη & ξαφνική επιθυμία για γλυκό σκεφτείτε τι άλλο χρειάζεστε εκείνη τη στιγμή. Ρωτήστε τον εαυτό σας αν πραγματικά πεινάτε ή βαριέστε ή νιώθετε μοναξιά; 3. Κρατήστε Ημερολόγιο. Σημειώστε την ώρα της ημέρας, πόσο διήρκεσε και πως διαχειριστήκατε αυτή την επιθυμία σας. #FoodCravings #Snacks #Takeawalk #Callyourfriend #Keeprecord Στέλιος Ι. Κολυβίρας – Τζιβανιώτης Διαιτολόγος Διατροφολόγος MMedSci Μετεκπαιδευθείς στην Ιατρική Σχολή Παν/μίου Αθηνών
13March
2018
Τα άτομα που παρουσιάζουν σακχαρώδη διαβήτη έχουν υψηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα τους, αυτό μπορεί να προκληθεί είτε από τα χαμηλά επίπεδα ινσουλίνης που παράγονται από το πάγκρεας ή όταν ο οργανισμός δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει την παραγόμενη ινσουλίνη ή μπορεί να είναι ένας συνδυασμός των παραπάνω.Τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη πρέπει να διατηρούν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μέσα σε ένα φυσιολογικό εύρος τιμών. Τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα ελέγχονται μέσω της διατροφής και της φυσικής δραστηριότητας ενώ για κάποια άτομα είναι απαραίτητος ο συνδυασμός φαρμακευτικής αγωγής και ενέσεων ινσουλίνης. Ινσουλίνη: H Ινσουλίνη είναι μια ορμόνη απαραίτητη για τα κύτταρα προκειμένου να αποθηκεύσουν και να χρησιμοποιήσουν την ενέργεια από την τροφή ενώ παράλληλα είναι απαραίτητη στην αξιοποίηση της γλυκόζης από τα κύτταρα. Τύποι Σακχαρώδη Διαβήτη Τύπος 1 : Μία αυτοάνοση ασθένεια στην οποία το πάγκρεας δεν μπορεί να παράγει ινσουλίνη ή παράγει ελάχιστη ποσότητα. Ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 1 εμφανίζεται συχνότερα στην παιδική ηλικία και η εκδήλωση του είναι ξαφνική. Τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη Τύπου 1 πρέπει να κάνουν καθημερινά ενέσεις ινσουλίνης ή να χρησιμοποιούν αντλία. Μόλις το 5% των ατόμων εμφανίζει σακχαρώδη διαβήτη Τύπου 1 όπου δεν προλαμβάνεται μέσω της διατροφής και του τρόπου ζωής. Τύπος 2: […]
16March
2018
Η σωστή διαιτητική αγωγή και οι διατροφικές συνήθειες συμβάλλουν στην μείωση του κινδύνου εμφάνισης του καρκίνου με ποικίλους τρόπους ενώ επηρεάζει θετικά και την έκβαση της θεραπείας του σε άτομα που νοσούν. Ορισμένες γενικές συστάσεις που συμβάλλουν στη μείωση κινδύνου εμφάνισης καρκίνου μέσω της υγιεινής διατροφής είναι οι ακόλουθες: Η διατήρηση του σωματικού βάρους σε υγιή επίπεδα είναι το κλειδί προκειμένου να μειώσουμε τον κίνδυνο της εμφάνισης καρκίνου και άλλων ασθενειών. Η παχυσαρκία αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης σε πάνω από 13 τύπους καρκίνου, επίσης επιδεινώνει τις φλεγμονές του σώματος, αφού επηρεάζει άμεσα το ανοσοποιητικό σύστημα, τον τρόπο με τον οποίο τα κύτταρα του οργανισμού αυξάνονται καθώς και τα επίπεδα ορισμένων ορμονών. Περιορίστε την κατανάλωση τροφίμων που είναι υψηλά σε θερμίδες και λιπαρά, εφόσον έχουν χαμηλή θρεπτική αξία. Τα τρόφιμα με πρόσθετη ζάχαρη και λιπαρά προκαλούν αύξηση του βάρους και συμβάλλουν στη μειωμένη κατανάλωση τροφίμων με προστατευτική δράση από τον Καρκίνο Προσθέστε στη διατροφή σας άφθονα φρούτα και λαχανικά. Σε κάθε σας γεύμα, γεμίστε το μισό σας πιάτο με μία ποικιλία φρούτων και λαχανικών, πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά. Περιορίστε το αλκοόλ. Έρευνες έχουν δείξει ότι πολλά είδη αλκοολούχων ποτών αυξάνουν τον κίνδυνο για την ανάπτυξη πολλών τύπων καρκίνου όπως του στόματος, […]
19March
2018
Ο σίδηρος είναι ένα μέταλλο όπου ο κύριος σκοπός του είναι να μεταφέρει οξυγόνο στην αιμογλοβίνη των ερυθρών κυττάρων προκειμένου να παραχθεί ενέργεια στα κύτταρα του σώματος επιπλέον συμβάλλει στην αποβολή διοξειδίου του άνθρακα. Όταν οι αποθήκες σιδήρου εξαντλούνται έχει ως αποτέλεσμα να μην μπορεί να μεταφερθεί το οξυγόνο στους ιστούς του σώματος αποτελεσματικά, αυτή η κατάσταση είναι γνωστή ως αναιμία. Όταν τα επίπεδα σιδήρου είναι χαμηλά έχει ως αποτέλεσμα την κόπωση, την αδυναμία και τη δυσκολία της ομοιόστασης της θερμοκρασίας του σώματος. Άλλα συμπτώματα είναι τα ακόλουθα: Αίσθημα ταχυκαρδίας Αδυναμία συγκέντρωσης Χλωμή επιδερμίδα Ζάλη – Λιποθυμία Δύσπνοια στην κόπωση Πονοκέφαλος Μειωμένη ικανότητα μνήμης γλωσσίτιδα (φλεγμονώδης πάθηση της γλώσσας) Παρά το γεγονός ότι ο σίδηρος είναι ευρέως διαθέσιμος από τα τρόφιμα, ορισμένες ηλικιακές ομάδες όπως οι έφηβες και οι γυναίκες 19 έως 50 ετών δεν λαμβάνουν την απαραίτητη ποσότητα προκειμένου να καλύψουν τις ημερήσιες ανάγκες τους. Τα μικρά παιδιά, οι εγκυμονούσες και οι γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας έχουν μεγαλύτερες ανάγκες. Για την θεραπεία της έλλειψης σιδήρου ο επαγγελματίας υγείας θα αξιολογήσει τα επίπεδα του σιδήρου και θα ορίσει το είδος της θεραπείας που θα περιλαμβάνει αλλαγές στη διατροφή και χορήγηση συμπληρωμάτων διατροφής. Συνιστώμενες ημερήσιες ποσότητες για το μεγαλύτερο ποσοστό πληθυσμού: Φύλο/ Ηλικία […]
21March
2018
Λαμβάνετε άραγε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την καλή υγεία των ματιών σας; Οι σωστές διατροφικές επιλογές είναι ικανές να μειώσουν την εμφάνισης διαταραχών όρασης όπως καταρράκτη, εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας, γλαύκωμα και άλλες οφθαλμολογικές παθήσεις. Η λαχανίδα (kale) αυτό το πράσινο φυλλώδες λαχανικό, είναι πλούσια πηγή λουτεΐνης και ζεαξανθίνης που σχετίζονται με την βιταμίνη Α και το βήτα καροτένιο, θεωρείται ότι προστατεύει τα μάτια από τις βλαβερές ακτίνες του ήλιου ενώ μειώνει τον κίνδυνο της εμφάνισης καταρράκτη και εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας. Άλλες καλές πηγές αυτών των θρεπτικών συστατικών αποτελούν τo σπανάκι, το μπρόκολο, τα φασόλια, το ακτινίδιο, τα κόκκινα σταφύλια, η κίτρινη κολoκύθα, τα πορτοκάλια,το καλαμπόκι, το μάνγκο και το πεπόνι. Το σώμα χρειάζεται λίπος για να απορροφήσει λουτεΐνη και ζεαξανθίνη γι’αυτό το λόγο πρέπει να συνοδεύονται με καλά λιπαρά όπως το ελαιόλαδο. Η λαχανίδα (kale) περιέχει επίσης βιταμίνη C, βήτα καροτένιο και άλλα θρεπτικά συστατικά που ωφελούν την όραση. Υιοθετήστε στη διατροδή σας φρούτα και λαχανικά με πορτοκαλί χρώμα καθώς αποτελεί καλή πηγή της βήτα καροτίνης. Το σώμα μετατρέπει το βήτα καροτένιο σε βιταμίνη Α, ένα θρεπτικό συστατικό που βοηθάει στη πρόληψη της ξηροφθαλμίας και της νυκταλωπίας (να βλέπεις μέσα στο σκοτάδι). Το βήτα καροτένιο και η […]
23March
2018
Πως μπορούμε να αντιμετωπίσουμε την έλλειψη ενέργειας; Είμαστε μέλη μιας κοινωνίας που χαρακτηρίζεται από έντονο άγχος, έχουμε ανάγκη από περισσότερη σωματική δραστηριότητα ενώ οι διατροφικές μας συνήθειες περιλαμβάνουν τρόφιμα χαμηλής θρεπτικής αξίας, όλα αυτά συμβάλλουν στα χαμηλά επίπεδα ενέργειας. Ένας τρόπος να την αποκτήσουμε είναι να τρεφόμαστε καλύτερα καθώς ο σωστός συνδυασμός τροφίμων θα μας ενισχύσει. Ακολουθήστε λοιπόν αυτά τα πέντε βήματα για να αυξήσετε την ενέργεια σας. Συχνά γεύματα Καταναλώνοντας γεύματα κάθε 3 με 4 ώρες βοηθά στην ενίσχυση ενός υγιούς μεταβολισμού, διατηρεί την μυϊκή μάζα και προλαμβάνει τα ενδιάμεσα επεισόδια πείνας και βουλιμίας.Επιπλέον με τα μικρά και συχνά γεύματα επιτυγχάνουμε καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου στον οργανισμό μας. Τα μεγάλα κενά ανάμεσα στα γεύματα δημιουργούν απότομες αυξομειώσεις στα επίπεδα του σακχάρου, κάτι που μπορεί να οδηγήσει μελλοντικά σε προβλήματα. Ξεχωρίστε το αίσθημα της πείνας απο τον κορεσμό Τρώγοντας αρκετά και όχι σε επίπεδα κορεσμού βοηθά στο να χαλιναγωγήσουμε την πείνα και να μειώσουμε την υπερφαγία έτσι κατανοώντας την πείνα μας θα μπορέσουμε να ελέγξουμε τη διατροφή μας.Σε μια κλίμακα απο το 0 μέχρι το 10 (όπου 0 είναι η έντονη πείνα στο στάδιο της λιμοκτονίας και 10 πέραν του κορεμού σκασμένος) προσπαθήστε να τρώτε μέχρι το επίπεδο 5 ή […]
26March
2018
Η ισορροπημένη διατροφή αποτελεί τον ακρογωνιαίο λίθο της υγείας μας. Οι γυναίκες όπως και οι άνδρες, πρέπει να περιλαμβάνον στην διατροφή τους μια ποικιλία τροφίμων όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα, λαχανικά, «καλά λιπαρά», γαλακτομικά χαμηλά σε λιπαρά και άπαχη πρωτεΐνη. Ωστόσο οι γυναίκες έχουν ιδιαίτερες διατροφικές ανάγκες και διαφέρουν σε κάθε στάδιο της ζωής τους. Σωστή Διατροφή Oι τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά παρέχουν την απαιτούμενη ενέργεια που χρειάζονται οι γυναίκες με πολυάσχολη ζωή ενώ βοηθούν στην πρόληψη ασθενειών. Ένα ισορροπημένο καθημερινό πλάνο διατροφής περιλαμβάνει: Τουλάχιστον 3 μερίδες αμύλου ολικής άλεσης όπως π.χ. ψωμί ολικής αλέσεως, δημητριακά πρωϊνού, μακαρόνια, καστανό ρύζι και βρώμη Τρεις μερίδες γαλακτοκομικών με χαμηλά λιπαρά όπως γιαούρτι, τυρί, γάλα Πέντε με έξι μερίδες πρωτεΐνης όπως άπαχο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψάρια, αβγά, φασόλια ή αρακάς και ξηροί καρποί Δυο φλιτζάνια φρούτα φρέσκα ή κονσέρβα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη Δυόμιση φλιτζάνια λαχανικά φρέσκα ή κατεψυγμένα χωρίς πρόσθετο αλάτι Τροφές πλούσιες σε σίδηρο Ο σίδηρος είναι το κλειδί για την καλή υγεία και τα υψηλά επίπεδα ενέργειας στην γυναίκα. Πηγές σιδήρου αποτελούν το κόκκινο κρέας, το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το χοιρινό, το ψάρι, το σπανάκι, τα φασόλια, οι φακές. Οι φυτικές πηγές σιδήρου απορροφώνται πιο εύκολα από τον οργανισμό όταν συνοδεύονται με μία […]
29March
2018
Τα κενά μνήμης και η έλλειψη συγκέντρωσης για ορισμένους ανθρώπους αποτελούν καθημερινό φαινόμενο, αιτία αποτελούν η έλλειψη ύπνου, ο τρόπος ζωής, το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας, οι γενετικοί και περιβαλλοντολογικοί παράγοντες .Ωστόσο δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στην ομαλή λειτουργία του εγκεφάλου και μπορεί να βοηθήσει στην τόνωση της μνήμης και της πνευματικής διαύγειας. Συμφώνα με έρευνες η Μεσογειακή Διατροφή βοηθάει στην διατήρηση της μνήμης και των γνωσιακών μας λειτουργιών.Διαβάστε λοιπόν παρακάτω πώς με τις σωστές αλλαγές στις διατροφικές σας συνήθειες θα μπορούσατε να ενισχύστε τη μνήμη σας: Λαχανικά Εμπλουτίζοντας τη διατροφή σας με αρκετή ποσότητα απο πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το μπρόκολο,το λάχανο και το το σπανάκι συμβάλλετε σημαντικά στην βελτίωση της μνήμης σας καθώς είναι πλούσα σε βιταμίνη Ε και φυλλικό οξύ.Προτιμήστε λοιπόν σαλάτες με πράσινα λαχανικά ή μπρόκολο στον ατμό γιατί αποτελούν μια πολύ καλή επιλογή ως συνοδευτικά κυρίως γευμάτων. Βατόμουρα (Μύρτιλα) Τα μούρα και ιδιαίτερα τα βατόμουρα (blackberries), τα μύρτιλα (blueberries) και τα κεράσια αποτελούν πλούσια πηγή ανθοκυανίνων και άλλων φλαβονοειδών που ενισχύουν την διαδικασίας της μνήμης. Μπορείτε να τα απολαύστε σαν σνακ ή σε συνδυασμό με δημητριακά ενώ μπορείτε να λάβετε αυτά τα οφέλη από φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα και κεράσια. ω-3 λιπαρά […]
31March
2018
Η νηστεία κατά βάση χαρακτηρίζεται από την αποχή των περισσοτερων ζωικών προϊόντων, όπως κρέας, ψάρια, αυγά, γαλακτοκομικά και μπορεί άθελα της να συμβάλει σε διατροφικές ελλείψεις αν δεν προγραμματιστεί σωστά. Έτσι κατά την περίοδο αυτή ορισμένες διατροφικές επιλογές μπορούν να βοηθήσουν στο να μη παρουσιαστούν ελλείψεις σε ιχνοστοιχεία και μέταλλα παρέχοντας θρεπτικά συστατικά και υγιεινά οφέλη όταν ο άνθρωπος την ακολουθεί κατά διαστήματα. Για λόγους υγείας είναι σημαντικό να καταναλώνουμε μια μεγάλη ποικιλία από φρούτα, λαχανικά και υδατάνθρακες. Είναι ζωτικής σημασίας να αντικατασταθούν τα trans και κορεσμένα λιπαρά με τα “καλά λιπαρά” όπου περιέχονται στους ξηρούς καρπούς και το ελαιόλαδο. Πρέπει πάντα να θυμάστε ότι όταν καταναλώνετε περισσότερες θερμίδες σε σύγκριση με τις ημερήσιες ενεργειακές σας ανάγκες, ακόμα και από θρεπτικές με χαμηλά λιπαρά φυτικές τροφές θα αποκτήσετε βάρος. Γι’ αυτό το λόγο είναι σημαντικό να ελέγχετε την ποσότητα των μερίδων που καταναλώνετε, να διαβάζετε τις ετικέτες των τροφίμων και να συμμετέχετε σε σωματικές δραστηριότητες. Κατά τη διάρκεια της νηστείας, μπορείτε να ακολουθήσετε το πρότυπο της Μεσογειακής Διατροφής όπου συσχετίζεται με την μακροζωία και την μείωση κινδύνου σε πολλές χρόνιες ασθένειες, δίνει έμφαση στα τρόφιμα φυτικής προέλευσης με ελάχιστη χρήση κρέατος. Ακολουθήστε τη συγκεκριμένη κατεύθυνση αντικαθιστώντας το κρέας με τρόφιμα φυτικής προέλευσης […]
2April
2018
Τα λιπαρά αποτελούν ένα από τα βασικά συστατικά που πρέπει να προσλαμβάνονται μέσω της διατροφής, είναι θρεπτικά και άκρως απαραίτητα για την υγεία μας καθώς συμβάλλουν σε πλήθος ευεργετικών και σημαντικών λειτουργιών για το σώμα. Προσπαθήστε λοιπόν να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. Ωμέγα-3 λιπαρά Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι ένας τύπος πολυακόρεστων λιπαρών που βοηθούν στην μείωση της χοληστερόλης και συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς. Τι πρέπει να τρώτε; Λιπαρά ψάρια: Σύμφωνα με τις διατροφικές συστάσεις πρέπει να περιλαμβάνετε στη διατροφή σας ψάρι τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Ψάρια με υψηλή συγκέντρωση σε ωμέγα-3 είναι ο σολωμός, ο τόνος (φρέσκος και κονσέρβα), οι σαρδέλες, η πέστροφα και το σκουμπρί. Καρύδια: Τα καρύδια αποτελούν μια εξαιρετική φυτική πηγή ωμέγα- λιπαρών οξέων. Προσθέστε καρύδια στα δημητριακά και τις σαλάτες σας. Ελαιόλαδο: Αντικαταστήστε τα στερεά λιπαρά όπως το βούτυρο ή την μαργαρίνη με ελαιόλαδο Λιναρόσπορος: Προσθέστε αλεσμένο λιναρόσπορο σε δημητριακά πρωϊνού, γιαούρτι και κέικ. Επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ειδικά παρασκευασμένα πολύσπορα ψωμιά, πάνω από μαγειρεμένα λαχανικά σε διάφορες σούπες και στα κυρίως πιάτα σας. Αυγά: Κάποια κοτόπουλα τρέφονται έτσι ώστε να έχουν αυγά με υψηλή περιεκτικότατα σε ωμέγα-3. Γι’αυτό τον λόγο όταν αγοράζετε αυγά ελέγξτε τις ετικέτες της συσκευασίας. Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα […]
4April
2018
Η νόσος του Crohn είναι μια χρόνια φλεγμονώδης πάθηση του πεπτικού συστήματος που μπορεί να προσβάλει κάθε τμήμα του από το στόμα έως το τελικό τμήμα του παχέος εντέρου. Παρά το μέγεθος της ερευνητικής δραστηριότητας, η ακριβής αιτία της νόσου Crohn είναι άγνωστη ενώ το ανοσοποιητικό σύστημα και οι περιβαλλοντολογικοί παράγοντες φαίνεται να παίζουν σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της νόσου. Τι συμβαίνει με την νόσο του Crohn? Η αιτιολογία είναι άγνωστη όμως ο μηχανισμός εμφάνισής της έγκειται στην επίθεση του ανοσοποιητικού συστήματος σε υγιή κύτταρα του οργανισμού. Οι πάσχοντες βιώνουν συμπτώματα όπως διάρροια, πόνο στην κοιλιά, απώλεια βάρους, αιμορραγία εκ του ορθού, πυρετό, αίσθημα κόπωσης. Τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος συσσωρεύονται και παράγουν ουσίες όπου προάγουν τη φλεγμονή, καταστρέφουν τις λάχνες του εντέρου και προκαλούν τα συμπτώματα της νόσου. Ο ρόλος της διατροφής Δεν υπάρχει κάποιο συγκεκριμένο διαιτητικό πρόγραμμα που να μπορεί να εφαρμοστεί σε όλους τους ασθενείς, η διατροφική φροντίδα πρέπει να είναι εξατομικευμένη, δηλαδή να προσαρμόζεται ανάλογα με τις εκάστοτε ανάγκες .Σε φάση έξαρσης όπου οι διάρροιες είναι το κύριο σύμπτωμα οι ασθενείς θα πρέπει να ακολουθήσουν μια δίαιτα πλούσια σε πρωτεΐνες και φτωχή σε λίπος και φυτικές ίνες. Kάποιες τροφές που πρέπει να αποφεύγονται είναι τα γαλακτοκομικά, […]
10April
2018
Έχετε ποτέ έντονο αίσθημα επιθυμίας για ένα γλυκό ή αλμυρό έδεσμα το οποίο όμως θα σας «εκτροχιάσει» από το πρόγραμμα διατροφής που ακολουθείτε; Τα καλά νέα είναι πως με κάποιες απλές αλλαγές στις διατροφικές και μαγειρικές σας συνήθειες μπορείτε να τρέφεστε σωστά περιλαμβάνοντας και αυτές τις περιστασιακές παρασπονδίες. Ξεκινήστε να διαμορφώνετε ένα υγιεινό και ισορροπημένο πιάτο επιλέγοντας φρούτα και λαχανικά, προϊόντα ολικής αλέσεως, άπαχα κρέατα και γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά,τρόφιμα που περιέχουν θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό χωρίς πρόσθετα σάκχαρα και στέρεα λιπαρά. Επιπλέον μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο υψηλής πίεσης, καρδιαγγειακών νοσημάτων και εγκεφαλικού καταναλώνοντας λιγότερο νάτριο. Καταναλώστε λιγότερα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε στέρεα λιπαρά Προτιμήστε απαχα κρέατα όπως μοχαρίσιο κιμά, γαλοπούλα, κοτόπουλο και περιορίστε την κατανάλωση επεξεργασμένων κρεάτων όπως τα λουκάνικα και τα αλλαντικά. Αντί για τηγάνισμα προτιμήστε ψήσιμο στο γκριλ ή στον ατμό. Αντικαταστήστε τα μερικώς υδρογονωμένα έλαια και βούτυρα με ελαιόλαδο. Επιλέξτε γάλα, γιαούρτι και τυρί με χαμηλά λιπαρά. Επιλέξτε τρόφιμα και ροφήματα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα Αυξήστε την κατανάλωση νερού και ροφημάτων, είναι σημαντικό να καταναλώνετε άφθονη ποσότητα νερού καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, επιλέξτε γάλα με χαμηλά λιπαρά και φυσικούς χυμούς. Δώστε γεύση στο νερό σας χρησιμοποιώντας λεμόνι, λάιμ ή αγγούρι, […]
12April
2018
Ο καρκίνος του προστάτη είναι η πιο συχνή μορφή καρκίνου στους άντρες και η δεύτερη πιο συχνή αιτία θανάτου από καρκίνο, παρά το γεγονός ότι δεν μπορεί να προληφθεί εντούτοις με τα κατάλληλα μέτρα υπάρχει η δυνατότητα να μειωθεί ο κίνδυνος εμφάνισης της νόσου ή να επιβραδυνθεί η πιθανότητα εξέλιξης της. Σύμφωνα με μελέτες το λυκοπένιο, η βιταμίνη Ε και το σελήνιο συμβάλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, ωστόσο προκύπτουν κάποια ερωτήματα, η συμπληρωματική πρόσληψη μπορεί να είναι ωφέλιμη; Μπορεί η κατανάλωση συγκεκριμένων τροφίμων να βοηθήσει; Οι επιστήμονες καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι οι άντρες θα πρέπει να λαμβάνουν την συνιστώμενη ποσότητα σεληνίου και λυκοπένιου από τη διατροφή και όχι από συμπληρώματα. Οι συγκεκριμένες ουσίες λοιπόν δεν συμβάλλουν μόνο στην μείωση εμφάνισης του καρκίνου αλλά και στη διατήρηση της καλής υγείας καθώς αποτελούν την καλύτερη άμυνα ενάντια σε όλους τους τύπους καρκίνου. Τα σημαντικότερα βήματα που μπορείτε να κάνετε για να διατηρήσετε υγιή τον προστάτη αλλά και την υγεία σας γενικότερα είναι τα ακόλουθα: Διατηρήστε ένα υγιές βάρος. Η παχυσαρκία και συγκεκριμένα (κοιλιακή παχυσαρκία) που είναι πιο συχνή στους άντρες συνδέεται άμεσα με τα υψηλά επίπεδα εμφάνισης καρκίνου του προστάτη. Προσπαθήστε να εντάξετε στο διαιτολόγιο σας 2½ φλιτζάνια […]
14April
2018
Η ισορροπημένη διατροφή προσφέρει σημαντικά οφέλη στην υγεία του ανθρώπου σε όλα τα στάδιά ηλικίας. Με την πάροδο των ετών το σώμα έχει διαφορετικές ανάγκες και συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά όπου είναι απαραίτητα για την διατήρηση της καλής υγείας. Ασβέστιο και Βιταμίνη D Τα άτομα μεγαλύτερης ηλικίας χρειάζονται περισσότερο ασβέστιο και βιταμίνη D καθώς είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία των οστών. Είναι απαραίτητη καθημερινά η κατανάλωση τριών μερίδων γαλακτοκομικών εμπλουτισμένων με βιταμίνη D όπως γάλα ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Άλλες τροφές που αποτελούν πλούσια πηγή ασβεστίου είναι τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα κονσερβοποιημένα ψάρια με τα μαλακά τους κόκκαλα. Όταν τα άτομα λαμβάνουν συμπληρώματα ασβεστίου ή πολυβιταμίνες είναι προτιμότερο να επιλέγουν αυτά που περιέχουν βιταμίνη D. Βιταμίνη Β12 Πολλοί άνθρωποι άνω των 50 ετών δεν λαμβάνουν επαρκής ποσότητα Β12 από την διατροφή τους και δεν καλύπτουν τις ημερήσιες ανάγκες τους. Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται κυρίως στα δημητριακά, το άπαχο κρέας, τα ψάρια και τα θαλασσινά. Συμβουλευτείτε το γιατρό ή το διαιτολόγο/διατροφολόγο σας εάν είναι απαραίτητη η λήψη συμπληρώματος Β12. Εδώδιμες φυτικές ίνες Οι εδώδιμες (φυτικές) ίνες είναι άκρως ευεργετικές γιατί συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων, στη διατήρηση ενός φυσιολογικού σωματικού βάρους και προλαμβάνουν τον διαβήτη […]
17April
2018
Η «δυνατή» καρδιά είναι πολύ σημαντική για τη συνολική μας υγεία γι’ αυτό είναι απαραίτητο να τη φροντίζουμε και να τη διατηρούμε υγιή. Η επικρατούσα επιστημονική άποψη είναι ότι οι καρδιακές παθήσεις προσβάλλουν τις γυναίκες στον ίδιο βαθμό με τους άντρες. Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις, κάθε 90 δευτερόλεπτα, μια γυναίκα παθαίνει καρδιακή προσβολή σε μια δυτική χώρα. Παράγοντες Κινδύνου Η υγιεινή διατροφή και η τακτική σωματική άσκηση μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση των καρδιακών παθήσεων ωστόσο υπάρχουν ορισμένοι παράγοντες όπου αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και είναι μη-ανατρεψιμοι. Στους παραπάνω παράγοντες περιλαμβάνονται: Ηλικία: Οσο αυξάνεται η ηλικία τόσο αυξάνεται και ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Φύλο: Οι γυναίκες με την πάροδο του χρόνου είναι πιο ευάλωτες σε καρδιοπάθειες και εγκεφαλικά επεισόδια σε σύγκριση με τους άντρες. Οικογενειακό Ιστορικό: Αν μια γυναίκα έχει στο στενό οικογενειακό της κύκλο ασθενείς με καρδιοπάθεια τότε αυξάνονται δραματικά οι πιθανότητες εμφάνισης καρδιοπάθειας. Προηγούμενο Ιστορικό: Εάν μια γυναίκα έχει υποστεί έμφραγμα, διατρέχει υψηλό κίνδυνο να υποστεί εκ νέου κι άλλο έμφραγμα. Φροντίστε τη καρδιά σας Επιλέξτε τρόφιμα που βοηθούν στην καλή λειτουργία της καρδιάς όπως προϊόντα ολικής αλέσεως, φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά, άπαχη πρωτεΐνη και «καλά λιπαρά». Περιορίστε τις θερμίδες που λαμβάνετε εμπλουτίζοντας τα γεύματα […]
21April
2018
Μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για ένα υγιές σώμα, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να λαμβάνουμε καθημερινά όλα τα θρεπτικά συστατικά. Δυστυχώς πολλοί άνθρωποι όταν βρίσκονται σε περίοδο που θέλουν να χάσουν βάρος τείνουν να περιορίζουν τροφές που χρειάζονται περισσότερο δηλαδή κόβουν εντελώς συγκεκριμένες διατροφικές ομάδες και αυτό έχει καταστροφικές συνέπειες. Υδατάνθρακες Το μεγαλύτερο πρόβλημα με τις δίαιτες που έχουν χαμηλό περιεχόμενο υδατανθράκων είναι ότι περιορίζουν μία πολύ σημαντική πηγή ενέργειας για το ανθρώπινο σώμα. Εάν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες που λαμβάνετε από τους υδατάνθρακες φροντίστε να περιορίσετε τα ζαχαρούχα ροφήματα όπως τα αναψυκτικά και τους συμπυκνωμένους χυμούς φρούτων, τα γλυκίσματα και τα τρόφιμα με πρόσθετα σάκχαρα. Για να αυξήσετε τα επίπεδα ενέργειας και την διατήρηση της υγείας σας μακροπρόθεσμα επιλέξτε τροφές που αποτελούν πλούσια και θρεπτική πηγή υδατανθράκων όπως προϊόντα ολικής αλέσεως, λαχανικά, φρούτα, φασόλια και αρακά. Πρωτεΐνη Η πρόσληψη θερμίδων μέσω τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνη είναι από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για την διατήρηση του βάρους, λόγω της αίσθησης κορεσμού που δημιουργούν. Επιλέξτε γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, αυγά, άπαχα κρέατα, πουλερικά, θαλασσινά, ξηρούς καρπούς και όσπρια. Προσθέστε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη στο πρωϊνό σας γεύμα και θα έχετε αίσθημα πληρότητας μέχρι το μεσημεριανό. Σίδηρος […]
24April
2018
Το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (Irritable bowel syndrome-IBS) δεν αποτελεί ασθένεια, πρόκειται για ένα σύνολο κλινικών εκδηλώσεων που συμπίπτει και επηρεάζει το παχύ έντερο. Σύμφωνα με έρευνες είναι η πιο κοινή νόσος του γαστρεντερικού συστήματος και ταλαιπωρεί το 10-15% του πληθυσμού. Τα αίτια δεν είναι πλήρως γνωστά, ωστόσο κάποιοι παράγοντες που συνδέονται με το συγκεκριμένο σύνδρομο είναι η κληρονομικότητα, ο τρόπος ζωής, οι αλλεργίες, η μόλυνση και ο υπερβολικά μεγάλος αριθμός βακτηρίων που αναπτύσσεται στο παχύ έντερο. Συγκεκριμένες τροφές και το στρες ενδεχομένως να προκαλούν τα συμπτώματα. Οι διαιτητικές αλλαγές, η διαχείριση του άγχους, ένας υγιεινός και δραστήριος τρόπος ζωής μπορεί να διατηρήσουν υπό έλεγχο το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Συμπτώματα Τα συμπτώματα ευερέθιστου εντέρου ποικίλουν αλλά τυπικά περιλαμβάνουν ένα ή περισσότερα από τα ακόλουθα: Κοιλιακός πόνος Κοιλιακές κράμπες Δυσκοιλιότητα ή Διάρροια Μετεωρισμός της κοιλιάς (φούσκωμα) Παραγωγή αερίων Ο γιατρός θα εκτιμήσει τα αίτια των συμπτωμάτων με τη χρήση των κατάλληλων εξετάσεων. Επιβαρυντικοί παράγοντες Τα άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου έχουν ένα ευαίσθητο εντερικό σύστημα που ενδεχομένως το στρες και η διατροφή παίζουν σημαντικό ρόλο. Στρες. Το έντερο περιέχει νεύρα που συνδέονται με τον εγκέφαλο. Για τα άτομα με το συγκεκριμένο σύνδρομο το στρες διεγείρει σπασμούς στο έντερο προκαλώντας δυσφορία και πόνο. […]
26April
2018
Η οστεοπόρωση είναι μια εξελισσόμενη πάθηση των οστών κατά την οποία το ασβέστιο απομακρύνεται από τα οστά, έτσι αραιώνει η πυκνότητα και η στερεότητα τους με συνέπεια τα κατάγματα των οστών και άλλες παθολογικές διαταραχές. Πρόκειται για μια πάθηση που εξελίσσεται αθόρυβα ενώ πολλοί ανακαλύπτουν ότι πάσχουν από οστεοπόρωση όταν προκληθεί κάταγμα σε ένα οστό. Παρά το γεγονός ότι η οστεοπόρωση μπορεί να παρουσιαστεί σε οποιαδήποτε ηλικία, παρατηρείται συνήθως μετά την ηλικία των 50 ετών και είναι πολύ συχνότερη στις γυναίκες απ’ότι στους άνδρες. Αξίζει να σημειωθεί ότι σύμφωνα με έρευνες, οι μισές γυναίκες και 1 στους 4 άνδρες άνω των 50 ετών θα υποστούν κάποιο κάταγμα οστού εξαιτίας της οστεοπόρωσης. Ο ανθρώπινος οργανισμός “χτίζει” τη δομή και την ποιότητα των οστών σε νεαρή ηλικία και αυτό καθορίζει την υγεία των οστών μεγαλώνοντας. Ωστόσο σε κάθε ηλικία η υγιεινή διατροφή σε συνδυασμό με τακτική σωματική δραστηριότητα συμβάλλουν στη διασφάλιση της σκελετικής υγείας. Υγεία των οστών και Διατροφή Ορισμένα κύτταρα του οστικού ιστού λύονται ενώ άλλα κύτταρα χρησιμοποιούν ασβέστιο και θρεπτικά συστατικά που λαμβάνουμε από τη διατροφή μας για να «χτίσει» το σώμα μας καινούριο οστίτη ιστό. Εάν δεν εντάξουμε τη σωματική δραστηριότητα στη ζωή μας και δεν λαμβάνουμε τα απαραίτητα […]
27April
2018
Οι σπόροι chia προέρχονται από από ένα είδος ανθοφόρου φυτού (Σάλβια η Ισπανική) και ανήκει στην οικογένεια της μέντας. Χώρα προέλευσης θεωρείται η Νότια Αμερική καθώς αποτελούσε μέρος του καθημερινού διαιτολογίου των Αζτέκων. Οι σπόροι chia έχουν προσελκύσει το διατροφικό ενδιαφέρον καθώς αποτελούν πλούσια πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων ενώ τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν φαίνεται πως έχουν αντιφλεγμονώδη , αντιθρομβωτική και αντικαρκινική δράση. Αποτελούν επίσης εξαιρετική πηγή φυτικών ινών (1 κουταλιά της σούπας περιέχει 5 γρ) ενώ περιέχουν πρωτεΐνες και μέταλλα όπως σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Σύμφωνα με έρευνες οι σπόροι chia ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής συμβάλλουν στην καρδιαγγειακή προστασία καθώς μειώνουν την χοληστερίνη, τα τριγλυκερίδια και την αρτηριακή πίεση. Πώς να καταναλώσετε τους σπόρους τσία Οι σπόροι chia μπορούν να καταναλωθούν ωμοί, ψητοί και αλεσμένοι ενώ μπορείτε να τους εντάξετε σε διάφορες παρασκευές και πιάτα. Προσθέστε τους στα δημητριακά, στο ρύζι, το ψωμί, το γιαούρτι και τα λαχανικά. Όταν φουσκώνουν στο νερό χάρη στις υδατοδιαλυτές φυτικές ίνες που περιέχουν απορροφούν την υγρασία και σχηματίζουν έναν τύπο ζελέ, αυτή τους η ιδιότητα δημιουργεί το αίσθημα της πληρότητας και έτσι γίνεται λιγότερη κατανάλωση θερμίδων. Στέλιος Ι. Κολυβίρας – Τζιβανιώτης Διαιτολόγος Διατροφολόγος MMedSci Μετεκπαιδευθείς στην Ιατρική Σχολή Παν/μίου Αθηνών
30April
2018
H νεφρική νόσος περιορίζει τη φυσιολογική λειτουργία των νεφρών και την ομαλή απομάκρυνση των διαφόρων τοξικών ουσιών. Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη νεφρική νόσο ώστε οι ασθενείς να λαμβάνουν τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες χωρίς να επιβαρύνουν την νεφρική τους λειτουργία. Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας, ούτως ώστε ο διαιτολόγος να σας χορηγήσει το κατάλληλο πρόγραμμα διατροφής με τις συγκεκριμένες ημερήσιες ποσότητες πρωτεΐνης, νατρίου και καλίου και να σας εκπαιδεύσει πώς να διαχειρίζεστε αυτό το νέο και σημαντικό κομμάτι της υγείας σας. Διατηρώντας αυτά τα θρεπτικά συστατικά υπό έλεγχο συμβάλλετε στην αναστολή επιδείνωσης της ασθένειας και σε μια καλύτερη ποιότητα ζωής. Είναι απαραίτητο ένα διατροφικό πλάνο που θα είναι πλήρως προσαρμοσμένο πάνω στις διατροφικές και ατομικές ανάγκες του εκάστοτε ασθενή. Ο διαιτολόγος διατροφολόγος θα σας βοηθήσει να επιτύχετε τον στόχο λαμβάνοντας υπόψη το ιατρικό ιστορικό, τις διατροφικές σας προτιμήσεις, τον τρόπο ζωής και τις ενεργειακές σας απαιτήσεις. Πρωτεΐνη Η πρωτεΐνη βοηθά στη δημιουργία, την επανόρθωση και τη διατήρηση των κύτταρων ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να εφοδιάσει το σώμα με την απαραίτητη ενέργεια που χρειάζεται. Όταν είναι μειωμένη η λειτουργία των νεφρών δεν είναι διαχειρίσιμη η μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, γι’ αυτό λοιπόν είναι απαραίτητη η κατανάλωση υδατανθράκων και λιπαρών, προκειμένου να […]
3May
2018
Η υπογονιμότητα είναι αποτέλεσμα πολλών παραγόντων όπως περιβαλλοντικοί, οργανικοί, ψυχολογικοί). Τα ζευγάρια που εμφανίζουν μειωμένη γονιμότητα δεν μπορούν να ελέγξουν τις αιτίες που την προκαλούν, μπορούν ωστόσο μέσω της αλλαγής των διατροφικών τους συνηθειών να αυξήσουν την ικανότητα αναπαραγωγής. Η σωστή διατροφή και το υγιές σωματικό βάρος του ζευγαριού θεωρούνται από τις σημαντικότερες παραμέτρους για αύξηση της πιθανότητας σύλληψης. Γυναίκες και Γονιμότητα Εάν μια γυναίκα επιθυμεί μια κύηση στο άμεσο μέλλον και θέλει να αυξήσει την γονιμότητα της, είναι σημαντικό να διατηρήσει ένα υγιές σωματικό βάρος επιλέγοντας τροφές που εξασφαλίζουν την ανάπτυξη του εμβρύου σε ένα υγιές και ασφαλές “περιβάλλον” για τους επόμενους 9 μήνες. Άνδρες και Γονιμότητα Οι άνδρες θα πρέπει να διατηρούν ένα υγιές σωματικό βάρος και να ακολουθούν ένα ισορροπημένο πρότυπο διατροφής γιατί σύμφωνα με την Αμερικάνικη Εταιρεία Αναπαραγωγικής Ιατρικής, η ανδρική παχυσαρκία αλλάζει τα επίπεδα τεστοστερόνης και άλλων ορμονών. Αξίζει να σημειωθεί ότι στους υπέρβαρους και παχύσαρκους άνδρες εντοπίζεται χαμηλός αριθμός σπερματοζωαρίων,αλλαγές στην κινητικότητα αλλά και τη ζωτικότητα των σπερματοζωαρίων. Μια διατροφή λοιπόν πλούσια σε φρούτα και λαχανικά που περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά ευνοούν σημαντικά την καλύτερη παραγωγή σπέρματος. Αποκτήστε ένα υγιές βάρος Αυξήστε την πιθανότητα σύλληψης διατηρώντας ένα υγιές σωματικό βάρος. Σύμφωνα, με τον […]
5May
2018
Τα τελευταία χρόνια ακούμε για τα πρεβιοτικά και τα προβιοτικά καθώς βρίσκονται στο διατροφικό επίκεντρο τόσο λόγω επιστημονικών μελετών όσο και λόγω εμπορικών επιχειρήσεων. Γνωρίζετε όμως τι ακριβώς είναι; Σύμφωνα με την Διατροφική Έρευνα πολλά συστατικά τροφών έχουν ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία και δύο από αυτά είναι τα πρεβιοτικά και προβιοτικά. Παρά το γεγονός ότι είναι ευρέως διαθέσιμα ως συμπληρώματα διατροφής σε μεγάλη δοσολογία και διάφορες μορφές (π.χ. κάψουλες, σταγόνες κλπ), είναι εξίσου σημαντικό να αποκομίσετε τα οφέλη τους κυρίως μέσω της διατροφής αφού τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά είναι φυσικά συστατικά που βρίσκονται στα τρόφιμα όπου καταναλώνουμε καθημερινά. Τι είναι τα Πρεβιοτικά και τι κάνουν; Τα πρεβιοτικά είναι φυσικά συστατικά των τροφίμων, όπου δεν πέπτονται και προωθούν την ανάπτυξη των ”καλών” βακτηρίων στο έντερο. Γι’αυτό το λόγο δεν είναι επιβλαβή όλα τα βακτήρια! Επίσης, βελτιώνουν την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος και ενισχύουν δυνητικά την απορρόφηση του ασβεστίου. Πρεβιοτικά στη διατροφή Στα πρεβιοτικά συμπεριλαμβάνονται οι φρουκτο-ολιγοσακχαρίτες όπως η ινουλίνη και γαλακτοολιγοσακχαρίτες. Μπορείτε να προσλαμβάνετε πρεβιοτικά καταναλώνοντας περισσότερα φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως. Καλές πηγές είναι οι μπανάνες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα πράσα, τα σπαράγγια, οι αγκινάρες, η σόγια και τα ολικής αλέσεως τρόφιμα. Τι είναι τα Προβιοτικά και […]
8May
2018
Κατονομάζοντας κάποιον υπέρβαρο και παχύσαρκο είναι σαν να βάζουμε ¨ταμπέλες¨ στην καταμέτρηση του βάρους. Σύμφωνα με τα Κέντρα για τον Έλεγχο και την Πρόληψη των Παθήσεων στις ΗΠΑ (CDC), το βάρος του ατόμου είναι πολύ μεγαλύτερο από το εύρος του βάρους όπου θεωρείται ως φυσιολογικό σε σχέση με το ύψος του. Αν το βάρος του ατόμου ανήκει στην κατηγορία του υπέρβαρου ή παχύσαρκου τότε αυξάνεται ο κίνδυνος για ορισμένες χρόνιες ασθένειες και προβλήματα υγείας. Να επισημάνουμε πως καθορίζεται διαφορετικά αν ένα παιδί είναι υπέρβαρο ή παχύσαρκο σε σύγκριση με τους ενήλικες. Ενήλικες Η κατηγοριοποίηση βάρους στους ενήλικες ορίζεται από την χρήση του Δείκτη Μάζας Σώματος, για να ορίσουμε το ΔΜΣ (Δείκτη Μάζας Σώματος) διαιρούμε το βάρος δια το τετράγωνο του ύψους. Από τον παραπάνω υπολογισμό η τιμή που θα προκύψει σας κατατάσσει αν είστε ελλιποβαρείς, νορμοβαρείς, υπέρβαροι ή παχύσαρκοι. Τα εύρη αναφέρονται αναλυτικά παρακάτω: Τα εύρη του ΔΜΣ για Ενήλικες ΔΜΣ (kg/m2) Κατάταξη Κάτω από 18.5 Ελλιποβαρείς 18.5 έως 24.9 Νορμοβαρείς (φυσιολογικό βάρος) 25.0 έως 29.9 Υπέρβαροι 30.0 και άνω Παχύσαρκοι Πολλοί άνθρωποι συγχέουν τον ΔΜΣ με το σωματικό λίπος ωστόσο πρέπει να τονίσουμε ότι δεν είναι μέτρηση του σωματικού λίπους. Αυτό σημαίνει ότι κάποιοι άνθρωποι μπορεί να […]
10May
2018
Tα τελευταία χρόνια τα ολικής αλέσεως προϊόντα βρίσκονται στο διατροφικό επίκεντρο καθώς είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με μια ισορροπημένη διατροφή που κατά συνέπεια συμβάλλει σημαντικά στην βελτίωση και διατήρηση της καλής υγείας. Τα ολικής αλέσεως προϊόντα (όπως το φαγόπυρο, το καστανό ρύζι και η βρώμη) είναι περισσότερο θρεπτικά από τα επεξεργασμένα σιτηρά επειδή περιέχουν εδώδιμες ίνες και περιλαμβάνουν το εξωτερικό περίβλημα του πίτουρου, το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά φύτρο και το ενδόσπερμα όπου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Τα επεξεργασμένα σιτηρά (όπως το λευκό ψωμί, τα λευκά μακαρόνια και το λευκό ρύζι) περιέχουν κυρίως το ενδόσπερμα. Τα ολικής αλέσεως δεν παρέχουν μόνο φυτικές ίνες που βοηθούν στο πεπτικό σύστημα και στην καλή υγεία της καρδιάς. Σύμφωνα με πρόσφατες επιστημονικές μελέτες αποτελούν σπουδαίες πηγές ωφέλιμων θρεπτικών συστατικών καθώς παρέχουν βιταμίνες, μέταλλά, υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών και άλλα φυτο-θρεπτικά συστατικά. Εντάξτε στη διατροφή σας όποιο είδος ολικής αλέσεως προτιμάτε ωστόσο βεβαιωθείτε ότι στη λίστα με τα συστατικά περιλαμβάνεται ολικής αλέσεως αλεύρι ή αναγράφεται 100% ολικής αλέσεως. Αμάρανθος Ο Αμάρανθος αποτελεί πλούσια πηγή πρωτεϊνών καθώς περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός, όπως η λυσίνη και η μεθειονίνη οι οποίες σπάνια συναντώνται σε άλλες φυτικές τροφές. Επιπρόσθετα, αποτελεί καλή πηγή μετάλλων όπως σιδήρου, […]
12May
2018
Μια καλή και ισορροπημένη διατροφή αποτελεί την καλύτερη στρατηγική για να έχουμε ένα υγιές σώμα και κατά συνέπεια ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Το ανοσοποιητικό είναι ένα από τα σημαντικότερα συστήματα του οργανισμού που καθορίζουν την ανθρώπινη υγεία καθώς προφυλάσσει από απλές ιώσεις μέχρι πιο σοβαρά προβλήματα υγείας όπως αρθρίτιδες, αλλεργίες, ανωμαλία στην κυτταρική ανάπυξη και καρκίνο. Θωρακίστε λοιπόν τον οργανισμό σας και ενδυναμώστε το ανοσοποιητικό μας σύστημα εντάσσοντας στο διατροφικό σας πλάνο τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. H Πρωτεΐνη αποτελεί βασικό μέρος στον μηχανισμό άμυνας του οργανισμού. Εμπλουτίστε το διαιτολόγιο σας με μια ποικιλία από τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη όπως θαλασσινά, άπαχο κρέας, πουλερικά, αβγά, όσπρια, αρακά, προϊόντα σόγιας, και ανάλατους ξηρούς καρπούς. Η Βιταμίνη Α συμβάλλει στην ορθή ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος και προστατεύει από τις μολύνσεις διατηρώντας την επιδερμίδα και τους ιστούς στο στόμα, το στομάχι, τα έντερα και το αναπνευστικό σύστημα υγιή. Καλές πηγές βιταμίνης Α είναι οι γλυκοπατάτες, τα καρότα, το λάχανο, το σπανάκι, η γλυκιά κόκκινη πιπεριά, τα βερίκοκα, τα αβγά αλλά και τρόφιμα που αναγράφουν ότι είναι «εμπλουτισμένα με Βιταμίνη Α» όπως το γάλα ή τα δημητριακά. Η Βιταμίνη C μας προστατεύει από μολύνσεις διεγείροντας τον σχηματισμό αντισωμάτων και ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Εντάξτε τη […]
15May
2018
Τι είναι η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση; Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (ΓΟΠ) αποτελεί διαταραχή του πεπτικού συστήματος κατά την οποία τα όξινα γαστρικά υγρά προχωρούν από το στομάχι στον οισοφάγο. Μπορεί να εκδηλωθεί σε οποιαδήποτε ηλικία ενώ μπορεί να είναι μια προσωρινή ή μακροπρόθεσμη κατάσταση. Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι σημαντικό να γίνεται άμεσα διάγνωση και θεραπεία της ΓΟΠ καθώς οι βλαπτικές της συνέπειες αυξάνουν την πιθανότητα εμφάνισης διαφόρων προβλημάτων υγείας όπως ερεθισμός του οισοφάγου που αποτελεί παράγοντα κινδύνου για καρκίνο του οισοφάγου και για αναπνευστικά προβλήματα όπως άσθμα, υγρό στους πνεύμονες, θωρακική συμφόρηση και πνευμονία. Συμπώματα Η κλινική εκδήλωση της ΓΟΠ ποικίλει ωστόσο κάποια από τα πιο συνήθη συμπτώματα είναι ο οπισθοστερνικός καύσος (καούρα), κακοσμία του στόματος που προκαλείται από τις ξινίλες, ναυτία, εμετός, πόνος κατά την κατάποση, αίσθηση κόμπου στο λαιμό, βήχας, βράχνιασμα. Διάγνωση και Θεραπεία Η διάγνωση της ΓΟΠ από τον γιατρό βασίζεται στα συμπτώματα και στο ιατρικό ιστορικό. Ορισμένες φορές,είναι αναγκαίο να πραγματοποιηθούν περαιτέρω εξετάσεις από γαστρεντερολόγο. Ίσως χρειαστεί το άτομο να υποβληθεί σε ακτινογραφία θώρακος για ανίχνευση δυνητικών αναπνευστικών προβλημάτων και λοιμώξεις στον πνεύμονα. Η ακτινογραφία στο ανώτερο γαστρεντερικό σύστημα παρέχει πληροφορίες για τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Η συχνότερη εξέταση που γίνεται στα άτομα με συμπτώματα ΓΟΠ […]
17May
2018
Τα αντιοξειδωτικά συμβάλλουν σημαντικά στην καταπολέμηση και την εξουδετέρωση των ελευθέρων ριζών εμποδίζοντας ή επιβραδύνοντας την εμφάνιση τους. Οι ελεύθερες ρίζες καταστρέφουν τα κύτταρα, συντελούν στις φυσικές διαδικασίες όπως η γήρανση, καθώς και στην εκδήλωση χρόνιων βλαβών και νοσημάτων όπως οι καρδιοπάθειες και διάφορες μορφές καρκίνου. Αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη C , η βιταμίνη Ε και τα καροτενοειδή που περιέχουν βήτα-καροτένιο, λυκοπένιο και λουτείνη προστατεύουν τα υγιή κύτταρα από βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες. Καροτενοειδή Ανάμεσα στα 600 και παραπάνω καροτενοειδή που βρίσκονται στα τρόφιμα, το βήτα-καροτένιο, το λυκοπένιο, και η λουτείνη παίζουν καθοριστικό ρόλο καθώς εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες οι οποίες προκαλούν βλάβες στα κύτταρά μας. Οι τροφές που είναι πλούσιες σε καροτενοειδή συμβάλλουν στην πρόληψη διαφόρων μορφών καρκίνου ενώ μειώνουν τον κίνδυνο για εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας. Τα καροτενοειδή είναι μια ομάδα φυσικών χρωστικών όπου προσδίδουν στα τρόφιμα συνήθως κόκκινο, πορτοκαλί ή κίτρινο χρώμα και εντοπίζονται σε τροφές όπως τα πράσινα σκούρα φυλλώδη λαχανικά, τις ντομάτες, τα καρότα, το σπανάκι, τα λαχανάκια Βρυξελλών, τις γλυκοπατάτες, την κολοκύθα και το μπρόκολο. Βιταμίνη Ε Σύμφωνα με έρευνες η βιταμίνη Ε μπορεί να δράσει ευεργετικά στην ενίσχυση της υγείας καθώς έχει άκρως αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Προστατεύει τον οργανισμό για να μην υποστούν […]
19May
2018
Ο σίδηρος είναι ιδιαίτερα σημαντικός για την παραγωγή της αιμογλοβίνης, που αποτελεί μέρος των ερυθροκυττάρων και δρα στη μεταφορά του οξυγόνου και του διοξειδίου του άνθρακα. To οξυγόνο που συγκεντρώνεται στους πνεύμονες, μεταφέρεται μέσω της κυκλοφορίας του αίματος και αποβάλλεται από το δέρμα και τους μύες. Στη συνέχεια, το διοξείδιο του άνθρακα που συγκεντρώνεται οδηγείται πάλι στους πνεύμονες όπου εκπνέεται. Έλλειψη Σιδήρου Όταν το σώμα μας δεν απορροφά την απαιτούμενη ποσότητα σιδήρου τότε παρουσιάζεται έλλειψη ή ανεπάρκεια. Τα συμπτώματα εμφανίζονται μόνο όταν η έλλειψη σιδήρου εξελίσσεται σε αναιμία (ανεπάρκεια σιδήρου), πρόκειται για μια κατάσταση στην οποία οι αποθήκες σιδήρου του οργανισμού είναι σε χαμηλά επίπεδα και δεν επαρκούν στα ερυθρά κύτταρα να μεταφέρουν οξυγόνο επαρκώς. Η έλλειψη σιδήρου είναι μία από τις πιο κοινές διατροφικές ελλείψεις και η κύρια αιτία αναιμίας που εμφανίζεται στον πληθυσμό. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν: Kόπωση Xλωμή επιδερμίδα και εύθραυστα νύχια Αδυναμία Ζαλάδα Πονοκέφαλος Γλωσσίτιδα (φλεγμονώδης πάθηση της γλώσσας) Πηγές Σιδήρου Το σώμα απορροφά δύο με τρείς φορές περισσότερο σίδηρο από τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης (αιμικός σίδηρος) σε σύγκριση με τα φυτικής προέλευσης (μη αιμικός). Άπαχο βόειο κρέας Συκώτι Στρείδια Κοτόπουλο Γαλοπούλα Παρά το γεγονός ότι ο σίδηρος που δεν είναι ζωικής προέλευσης δεν απορροφάται εξίσου καλά από […]
22May
2018
Έχετε ποτέ αναρωτηθεί γιατί μερικοί άνθρωποι ενώ τρώνε ασταμάτητα δεν παίρνουν γραμμάριο και κάποιοι άλλοι με την παραμικρή “ατασθαλία” παίρνουν βάρος? Η απάντηση κρύβεται στις ατομικές διαφορές του μεταβολισμού, στη μυϊκή μάζα και τη σωματική δραστηριότητα. Μεταβολισμός είναι η διαδικασία κατά την οποία το σώμα μας μετατρέπει ότι καταναλώνουμε στην απαιτούμενη ενέργεια που χρειαζόμαστε για να επιζήσουμε και να λειτουργήσουμε. Αφορά όλες τις λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος, από την αναπνοή μέχρι το ανοιγοκλείσιμο των βλεφάρων. Ένας υψηλός μεταβολισμός είναι σαν μια μηχανή που καίει τα καύσιμα (θερμίδες) γρήγορα ενώ ο χαμηλός μεταβολισμός χρειάζεται λιγότερες θερμίδες για να επιτελέσει τις βασικές του λειτουργίες. Ας δούμε λοιπόν τι ισχύει πραγματικά και πως μπορούμε να ενισχύσουμε τον μεταβολισμό διατηρώντας ένα υγιές βάρος. Μύθος: Ο μεταβολικός μας ρυθμός δεν μπορεί να αλλάξει. Ενώ ισχύει ότι η γενετική παίζει ρόλο στην ταχύτητα του μεταβολισμού ωστόσο μπορούμε να τον ενισχύσουμε αυξάνοντας τη μυϊκή μας μάζα. Οι μύες καίνε περισσότερες θερμίδες ανά ώρα σε σχέση με το λίπος, αυτό σημαίνει ότι οι άνθρωποι χωρίς λίπος και με μυώδη σώματα χρειάζονται περισσότερες θερμίδες για να λειτουργήσουν σε σύγκριση με εκείνους που έχουν υψηλότερα επίπεδα λίπους στο σώμα τους. Η μυϊκή μας μάζα μειώνεται καθώς μεγαλώνουμε και αυτό συμβάλλει […]
24May
2018
H εμμηνόπαυση αποτελεί μια ιδιαίτερη φάση της ζωής μιας γυναίκας καθώς σηματοδοτεί διάφορες αλλαγές στο σώμα της. Πρόκειται για μια περίοδο που είναι σημαντικό να φροντίσει τον εαυτό της επιλέγοντας να υιοθετήσει έναν υγιεινό τρόπο ζωής που περιλαμβάνει ισορροπημένη διατροφή και σωματική άσκηση αφού θα κάνουν πιο εύκολη τη μετάβαση της στη μέση ηλικία. Τι είναι η εμμηνόπαυση; Κάθε γυναίκα θα βιώσει αυτή την μετάβαση από την αναπαραγωγική περίοδο στην εμμηνόπαυση (οριστική διακοπή της περιόδου). Κατά μέσο όρο η πλήρης διακοπή του εμμηνορρυσιακού κύκλου γίνεται περίπου στην ηλικία των 50, ωστόσο μπορεί να προκύψει νωρίτερα ή και αργότερα. Τα πιο συνήθη συμπτώματα της εμμηνόπαυσης περιλαμβάνουν εξάψεις, έντονη εφίδρωση, αύξηση του σωματικού βάρους, διαταραχές ύπνου και διακυμάνσεις της διάθεσης. Ωστόσο υπάρχει και ένα ποσοστό γυναικών που βιώνει σε πιο ήπιο βαθμό τα συμπτώματα. Τι προκαλεί η εμμηνόπαυση; Οι γυναίκες καθώς μεγαλώνουν οι ωοθήκες τους παράγουν λιγότερα οιστρογόνα και προγεστερόνη όπου αποτελούν δύο από τις σημαντικότερες ορμόνες της αναπαραγωγής. Όταν τα επίπεδα των οιστρογόνων πέφτουν μία από τις πρώτες ενδείξεις αυτής της μετάβασης (εμμηνόπαυσης) είναι η ακανόνιστη συχνότητα της εμμήνου ρύσεως όπου η αιμορραγία είναι ασυνήθιστα έντονη ή ελαφριά ενώ η διάρκεια μεταξύ των έμμηνων ρύσεων μπορεί να έχει διακυμάνσεις. Αύξηση σωματικού βάρους […]
25May
2018
Τα τριγλυκερίδια είναι μια μορφή λίπους που κυκλοφορούν στο αίμα και όταν βρίσκονται σε μεγάλες συγκεντρώσεις αυξάνουν τον κίνδυνο για την εμφάνιση καρδιακών παθήσεων. Η διατροφή φαίνεται να παίζει καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση των τριγλυκεριδίων σε φυσιολογικά επίπεδα. Όταν καταναλώνονται υπερβολικές θερμίδες τότε σχηματίζονται τριγλυκερίδια και αποθηκεύονται στο σώμα για να χρησιμοποιηθούν αργότερα. Σύμφωνα με την Αμερικάνικη Καρδιολογική Ένωση (American Heart Association) τα φυσιολογικά επίπεδα τριγλυκεριδίων είναι κάτω από 150mg/ dL και αυξημένα όταν είναι πάνω από 200 mg/dL. Προκειμένου να επιτευχθούν τα ιδανικά επίπεδα είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθούν αλλαγές στον τρόπο ζωής του ατόμου, όπως για παράδειγμα η υιοθέτηση μιας ισορροπημένης διατροφής πλούσια σε ευργετικά συστατικά που προστατεύουν από καρδιαγγειακά νοσήματα (π.χ. ω-3 λιπαρά οξέα), η απώλεια σωματικού βάρους και η αύξηση της φυσικής δραστηριότητας. Διατροφική “ασπίδα” για υγιή καρδια Ένα υγιεινό και ισορροπημένο διατροφικό πλάνο περιλαμβάνει μια ήπια κατανάλωση υδατανθράκων που συμπεριλαμβάνει ολικής αλέσεως ψωμί, δημητριακά ολικής και ζυμαρικά ολικής. Αποφύγετε τρόφιμα που περιλαμβάνουν πρόσθετα σάκχαρα όπως επιδόρπια, αρτοσκευάσματα (π.χ. πίτσα) και ζαχαρούχα ροφήματα (π.χ. χυμοί εμπορίου, αναψυκτικά). Αντικαταστήστε τα με ροφήματα χωρίς θερμίδες και επιλέξτε μικρότερες μερίδες γλυκών. Οι συστάσεις της Αμερικάνικης Καρδιολογικής Ένωσης (ΑΗΑ) προτείνουν το πρότυπο της Μεσογειακής διατροφής, δηλαδή περισσότερη κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, προϊόντων ολικής αλέσεως, θαλασσινών και περιορισμό στα κορεσμένα λίπη, τρανς λιπαρά, τα πρόσθετα σάκχαρα και […]
29May
2018
Το μαγνήσιο αποτελεί σημαντικό συστατικό για περισσότερα από 300 ένζυμα που εντοπίζονται στο σώμα μας, αυτά τα ένζυμα εμπλέκονται σε διαδικασίες που βοηθούν πολλές σωματικές λειτουργίες όπως η παραγωγή ενέργειας, η σύνθεση πρωτεϊνών και οι μυϊκές συσπάσεις. Αξίζει να σημειωθεί οτι το μαγνήσιο παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας των οστών και της καρδιάς. Το μαγνήσιο είναι από τα πιο σημαντικά μεταλλικά στοιχεία, αυτό σημαίνει ότι η αναγκαία ποσότητα για την κάλυψη των απαιτήσεων του ανθρώπινου οργανισμού είναι μεγαλύτερες από τα ιχνοστοιχεία όπως ο ψευδάργυρος ή ο σίδηρος. Η συνιστώμενη ποσότητα μαγνησίου που απαιτείται ημερησίως εξαρτάται από την ηλικία και το φύλο του ατόμου. Για Παράδειγμα οι γυναίκες που είναι 19 ετών και πάνω χρειάζονται 310 με 320 mg ημερησίως ενώ οι άντρες της ίδιας ηλικίας χρειάζονται 400 με 420mg την ημέρα. Το καλύτερο είναι να λαμβάνετε το μαγνήσιο από τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα, απολαμβάνοντας με αυτόν τον τρόπο και άλλα οφέλη. Τρόφιμα που αποτελούν πηγή μαγνησίου είναι τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα σιτηρά ολικής αλέσεως, τα όσπρια, το ταχίνι, το σουσάμι, οι ξηροί καρποί, τα αποξηραμένα σύκα και βερίκοκα. Επίσης, το γάλα και το γιαούρτι παρέχουν σημαντικές ποσότητες μαγνησίου. Επειδή τα συμπληρώματα μαγνησίου αλληλεπιδρούν με ορισμένα φάρμακα, είναι […]
31May
2018
Υπέρταση είναι η αύξηση της αρτηριακής πίεσης και όταν είναι χρόνια μπορεί να προκαλέσει βλάβη στα αιμοφόρα αγγεία και στην καρδιά. Έχει διαπιστωθεί ότι 1 στους 3 θα παρουσιάσει υπέρταση ενώ θεωρείται σιωπηλή απειλή γιατί μπορεί να μην εμφανίσει συμπτώματα. Πρέπει να επισημάνουμε ότι σε βάθος χρόνου είναι πιθανό να έχει σοβαρές συνέπειες στην υγεία αλλά και να θέσει σε κίνδυνο την ζωή του ατόμου. Ωστόσο υιοθετώντας έναν υγιεινό τρόπο ζωής μπορούμε να διατηρήσουμε τον κίνδυνο της υπέρτασης υπό έλεγχο. Εαν παρατηρήσετε αύξηση στην πίεση σας επισκεφτείτε τον γιατρό σας προκειμένου να γίνει ο απαραίτητος έλεγχος, η διάγνωση και να σας προταθεί η κατάλληλη θεραπευτική αντιμετώπιση. Παρά το γεγονός ότι η υψηλή αρτηριακή πίεση σπάνια εμφανίζει συμπτώματα, η μη φυσιολογική ροή του αίματος μέσω των αρτηριών μπορεί να προκαλέσει βλάβη στη καρδιά, στα αιμοφόρα αγγεία και στα νεφρά. Επίσης η χρόνια υπέρταση αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών ασθενειών και άλλων σοβαρών θεμάτων υγείας. Η ιδανική αρτηριακή πίεση σε υγιείς ενήλικες είναι κάτω από 120 για την συστολική και κάτω από 80 για τη διαστολική. Οποιαδήποτε τιμή αρτηριακής πίεσης άνω του 140 για τη συστολική και άνω του 90 για τη διαστολική θεωρείται υπέρταση.Η υψηλή αρτηριακή πίεση τείνει να αυξάνεται καθώς μεγαλώνουμε […]
2June
2018
Όλοι γνωρίζουμε ότι είναι σημαντικό να καταναλώνουμε άφθονα υγρά όταν σημειώνονται υψηλές θερμοκρασίες, όμως η ενυδάτωση του οργανισμού μας πρέπει να αποτελεί καθημερινή αναγκαιότητα ανεξαρτήτως θερμοκρασίας. Η έλλειψη νερού προκαλεί αφυδάτωση και τότε το σώμα μας δεν μπορεί να λειτουργήσει σωστά. Τα προειδοποιητικά σημάδια της αφυδάτωσης είναι η έλλειψη ενέργειας, η αδυναμία, το αίσθημα της κούρασης, η χαμηλή αρτηριακή πίεση, η ζαλάδα ή το σκούρο χρώμα στα ούρα. Συχνά τα άτομα μεγαλύτερης ηλικίας δεν καταναλώνουν αρκετό νερό, όπως αναφέρει η Dr. Julian Seifter Νεφρολόγος και Kαθηγήτρια στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Harvard τα άτομα της τρίτης ηλικίας δεν έχουν έντονα το αίσθημα της δίψας. Αυτό μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα ιδιαίτερα εάν λαμβάνουν φαρμακευτική αγωγή η οποία μπορεί να προκαλέσει απώλεια υγρών όπως τα διουρητικά. Το νερό συμβάλλει έτσι ώστε κάθε όργανο και σύστημα του ανθρώπινου οργανισμού να λειτουργεί σωστά. Σύμφωνα με έρευνα της Ιατρικής σχολής του Harvard σχετικά με την Υγιεινή Διατροφή αναφέρει ότι το νερό παίζει σημαντικό ρόλο καθώς: μεταφέρει θρεπτικά συστατικά και οξυγόνο στα κύτταρα απομακρύνει τα βακτήρια από την ουροδόχο κύστη συμβάλλει στη βέλτιστη πέψη των τροφών προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση σταθεροποιει τους χτύπους της καρδιας «λιπαίνει» τις αρθρώσεις προστατεύει τα όργανα και τους ιστούς […]
3June
2018
Πολλές φορές όταν βιώνουμε μια άσχημη κατάσταση ή έχουμε κακή διάθεση και ψυχολογία τείνουμε να βρίσκουμε καταφύγιο στο φαγητό για να νιώσουμε καλύτερα. Συνήθως κατευθυνόμαστε σε συγκεκριμένες παχυντικές τροφές, πολύ γλυκές ή πολύ αλμυρές και όχι σε κάποια υγιεινή τροφή καθώς θεωρούμε πως έστω και βραχυπρόθεσμα θα μας ανακουφίσουν ψυχικά. Καταλήγουμε λοιπόν στο συμπέρασμα πως το φαγητό είναι άρρηκτα συνυφασμένο με την διάθεση και κατ’επέκταση με την ψυχική μας υγεία. Επιστήμονες του Τμήματος Διατροφής του Πανεπιστημίου Harvard αναφέρουν πως δεν υπάρχει ακόμα σαφής συσχέτιση των διατροφικών παραγόντων και της κατάθλιψης ωστόσο υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι το φαγητό παίζει σημαντικό ρόλο. Σύμφωνα με έρευνα που εκδόθηκε το 2005 στο επιστημονικό περιοδικό International Journal of Obesity, υπάρχει συσχετισμός μεταξύ παχυσαρκίας, κατάθλιψης και διατροφικών παραγόντων. Επίσης μια άλλη έρευνα που εκδόθηκε το 2011 στο American Journal of Clinical Nutrition κατέληξε στο συμπέρασμα πως οι γυναίκες που καταναλώνουν περισσότερες τροφές πλούσιες σε βιταμίνη D έχουν λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν κατάθλιψη σε σύγκριση με τις γυναίκες που προσλαμβάνουν λιγότερη βιταμίνη D από τη διατροφή τους. Έρευνα του 2014 στο Brain, Behavior, and Immunity βρήκε συσχέτιση κατάθλιψης και διατροφής πλούσια σε ζαχαρούχα ροφήματα (π.χ. αναψυκτικά, χυμοί με προσθήκη ζάχαρης), τα επεξεργασμένα δημητριακά και το κόκκινο κρέας. Οι […]
8June
2018
Η βιταμίνη Β12 είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα καθώς είναι υπεύθυνη για το σωστό σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος ενώ συμβάλλει στην σύνθεση του DNA. Η έλλειψη της Β12 οφείλεται στα χαμηλά επίπεδα της αποθηκευμένης Β12 στο σώμα μας. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα τα ακόλουθα συμπτώματα: Αναιμία Κούραση Αδυναμία Εμφάνιση ελκών και άφθων στη στοματική κοιλότητα Δυσκοιλιότητα Μειωμένη όρεξη Μείωση βάρους Μούδιασμα και μυρμήγκιασμα στα άκρα Ζαλάδα Σύγχυση Δυστυχώς πολλοί άνθρωποι αντιμετωπίζουν τον κίνδυνο της έλλειψης. Oι παράγοντες που επηρεάζουν είναι: 1. Ηλικία Καθώς μεγαλώνουμε το στομάχι μας παράγει λιγότερο γαστρικό οξύ και αυτό ονομάζεται ατροφική γαστρίτιδα. Μειώνει την ικανότητα του σώματος να απορροφήσει τη βιταμίνη Β12 η οποία είναι συνδεδεμένη με την πρωτεϊνη των τροφίμων. Την συνθετική Β12 την εντοπίζουμε σε εμπλουτισμένα τρόφιμα και συμπληρώματα τα οποία δεν απαιτούν την έκκριση του υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι για την απορρόφηση. Σύμφωνα με το Αμερικάνικο Ινστιτούτο Ιατρικής και Διατολογίας για να αποφευχθεί η έλλειψη της Β12 τα άτομα άνω των 50 ετών θα ήταν προτιμότερο να λάβουν τροφές εμπλουτισμένες με Β12 ή να πάρουν συμπλήρωμα διατροφής. 2. Φαρμακευτική αγωγή Η φαρμακευτική αγωγή για την αντιμετώπιση της δυσπεψίας και της παλινδρόμησης μειώνει την παραγωγή του […]
12June
2018
Πολλοί άνθρωποι αποφασίζουν να χάσουν κιλά για ποικίλους λόγους, το κίνητρο τους μπορεί να είναι κάποια σοβαρή ασθένεια ή η «άσχημη» εικόνα που έχει κάποιος για τον εαυτό του. Όποιος κι αν είναι ο λόγος και εφόσον επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, δηλαδή η απώλεια βάρους, μια νέα πρόκληση πρέπει να αντιμετωπιστεί και αυτή είναι η διατήρηση του επιθυμητού βάρους στο αμέσως επόμενο διάστημα μετά το πέρας της δίαιτας Σε μια μακρόχρονη μελέτη του Harvard Πανεπιστημίου για τη διατήρηση της απώλειας βάρους συμμετείχαν 10.000 άτομα τα οποία έχουν χάσει βάρος και το έχουν διατηρήσει επιτυχώς για πολλά χρόνια. Τα επιστημονικά στοιχεία λοιπόν μπορούν να δώσουν κάποιες οδηγίες για την επιτυχημένη στρατηγική διατήρησης του απωλεσθέντος βάρους. Οι συμμετέχοντες της έρευνας διατήρησαν την απώλεια βάρους, τουλάχιστον 15 κιλά για έναν χρόνο. Κάποιες από τις στρατηγικές τους περιελάμβαναν: Τακτική σωματική άσκηση Πρωινό γεύμα Ελάχιστο χρόνο παρακολούθησης τηλεόρασης Καταγραφή ημερολογίου διατροφής Παρακολούθηση του βάρους τους Οι περισσότεροι συμμετέχοντες ανέφεραν ότι ζυγίζονταν τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα. Τα άτομα που δεν ζυγίζονταν τακτικά είχαν την τάση να παίρνουν βάρος σε σύγκριση με τα άτομα που έλεγχαν συχνά το βάρος τους. Οι ερευνητές θεωρούν πως αυτή η συνήθεια επιτρέπει στους ανθρώπους να εντοπίζουν έστω και την παραμικρή […]
14June
2018
Τα αυγά κάνουν καλό στην καρδιά? Για πολλά χρόνια επικρατούσε λανθασμένα η άποψη ότι το αυγό αυξάνει την χοληστερόλη, ο μύθος αυτός έχει πλέον καταρριφθεί σύμφωνα με ενδείξεις μελετών. Όπως αναφέρει ο Eric Rimm καθηγητής επιδημιολογίας και διατροφής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Harvard ένα αυγό την ημέρα δεν έχει αρνητική επίδραση στην υγεία. Aντι λοιπόν να ανησυχούμε για τα αυγά το σημαντικό είναι να εστιάσουμε σε μια συνολικά υγιεινή διατροφή και να εντάξουμε την σωματική άσκηση στην καθημερινότητα μας. Κατά μέσο όρο ένα αυγό την ημέρα μπορεί να αποτελεί μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Τα αυγά αποτελούν άκρως θρεπτική τροφή ενώ εντάσσονται συστηματικά στις δίαιτες λόγω της χαμηλής τους περιεκτικότητας σε θερμίδες και κορεσμένα λίπη. Επίσης είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία συμβάλλουν στην καλή υγεία των ματιών και χολίνη ένα απαραίτητο συστατικό των λιπών που παίζει βασικό ρόλο στην υγεία του εγκεφάλου. Πάντα η βασική ανησυχία σχετικά με τα αυγά αφορούσε την υπόθεση ότι αυξάνουν τα επίπεδα της χοληστερίνης. Οι γενικές συστάσεις ορίζουν ότι η λήψη χοληστερόλης από την τροφή δεν πρέπει να ξεπερνά τα 300mg ημερησίως. Η χοληστερόλη που περιέχει ένα αυγό ανέρχεται σε 190 γρ., η […]
16June
2018
Οι άνδρες και οι γυναίκες δεν μπορούν να έχουν την ίδια διατροφή καθώς υπάρχουν βιολογικές διαφορές κυρίως ως προς την σύσταση του σώματος τους και τον βασικό τους μεταβολισμό. Τραφείτε σωστά Μια υγιεινή διατροφή για άνδρες περιλαμβάνει: Τουλάχιστον 2 φλιτζάνια φρούτα και 2½ φλιτζάνια λαχανικά ημερησίως για να λαμβάνουν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και φυτοχημικά συστατικά. Δημητριακά ολικής αλέσεως. Οι μισές μερίδες από τις συνολικές των δημητριακών πρέπει να είναι ολικής αλέσεως καθημερινά. Αντικαταστήστε τα επεξεργασμένα δημητριακά με ολικής αλέσεως ψωμί, δημητριακά, ζυμαρικά, καστανό ρύζι ή βρώμη. Τουλάχιστον δύο με τρεις μερίδες ψάρια εβδομαδιαίως. Για τους νεότερους άνδρες τουλάχιστον 38 γραμ φυτικών ινών ημερησίως ενώ για τους άνδρες άνω των 50 ετών τουλάχιστον 30 γραμ φυτικών ινών ημερησίως. Αντικαταστήστε τα κορεσμένα λιπαρά όπως γαλακτοκομικά προϊόντα με όλα τα λιπαρά, βούτυρο και γλυκά υψηλά σε λίπος με τρόφιμα πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά όπως το ελαιόλαδο και τους ξηρούς καρπούς. 4,700mg καλίου από φρούτα, λαχανικά, ψάρια και γάλα ημερησίως. Τροφές που δίνουν ενέργεια Οι άνδρες έχουν περισσότερη μυϊκή μάζα σε σύγκριση με τις γυναίκες και κατά συνέπεια χρειάζονται μεγαλύτερη θερμιδική πρόσληψη. Ενας άντρας με μέτριο δραστήριο τρόπο ζωής χρειάζεται περίπου 2,000 με 2,800 θερμίδες ημερησίως. Η ενέργεια που χρειάζεται […]
19June
2018
Το κάλιο είναι ένα μέταλλο το οποίο βοηθά στη ρύθμιση των μυϊκών συσπάσεων, συμβάλλει στη ρύθμιση της ισορροπίας του ενδοκυττάριου και εξωκυττάριου υγρού των σωματικών κυττάρων ενώ παράλληλα βοηθά στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης. Επίσης μειώνει τον κίνδυνο επανεμφάνισης πέτρας στα νεφρά και της απώλειας της οστικής μάζας. Σύμφωνα με τις συστάσεις του Ινστιτούτου Υγείας της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών (Institute of Medicine of the National Academies of Science) οι ενήλικες πρέπει να καταναλώνουν τουλάχιστον 4,700mg καλίου ημερησίως, δηλαδή το διπλάσιο από αυτό συνήθως καταναλώνουμε. Το κάλιο εντοπίζεται σε μια ευρεία ποικιλία τροφίμων, ιδιαίτερα στα φρούτα και τα λαχανικά όπως τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, οι ντομάτες, τα αγγουριά, τα κολοκυθάκια, η μελιτζάνα, η κολοκύθα, οι πατάτες, τα καρότα και τα φασόλια. Επίσης καλές πηγές θεωρούνται τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια και οι ξηροί καρποί. Μπορείτε να καλύψετε τη συνιστώμενη ημερήσια λήψη καλίου εντάσσοντας στο καθημερινό σας μενού τις ακόλουθες τροφές: 1 μέτρια ψητή πατάτα με τη φλούδα: 930 mg 1 φλ. μαγειρεμένο σπανάκι: 840 mg 1 φλ. μαγειρεμένο μπρόκολο: 460 mg 1 φλ. πεπόνι: 430 mg 1 φλ. κομμένη ντομάτα: 430 mg 1 μέτρια μπανάνα: 420 mg 1 φλ. κομμένο καρότο: 410mg 1. φλ με χαμηλά λιπαρά […]
20June
2018
Οι θερμίδες μας παρέχουν την απαιτούμενη ενέργεια η οποία είναι αναγκαία προκειμένου να επιτελέσουμε όλες τις βασικές βιοχημικές λειτουργίες επιβίωσης και να εκτελούμε τις καθημερινές μας δραστηριότητες. Οι θερμίδες που λαμβάνουμε μέσω της διατροφής, μας επιτρέπουν να αναπνέουμε, να περπατάμε, να τρέχουμε, να γελάμε ακόμα και να πραγματοποιείται η κυκλοφορία του αίματος στο σώμα μας. Οι θερμιδικές μας ανάγκες όμως ποικίλλουν ανάλογα με την ηλικία, το φύλο, το ύψος και το επίπεδο της φυσικής δραστηριότητας. Το σώμα μας κατά την διάρκεια της εφηβείας απαιτεί περισσότερες θερμίδες καθώς υπάρχει αυξημένος ρυθμός ανάπτυξης, αδιαμφισβήτητα λοιπόν η περίοδος αυτή αποτελεί μία από τις πιο κρίσιμες διατροφικά περιόδους της ζωής μας. Οι ενεργειακές απαιτήσεις των εφήβων διαφοροποιούνται σε μεγάλο βαθμό λόγω των διαφορετικών επιπέδων σωματικής δραστηριότητας, κατά μέσο όρο τα κορίτσια χρειάζονται γύρω στις 2.200 θερμίδες την ημέρα, ενώ τα αγόρια γύρω στις 2.800 θερμίδες την ημέρα. Ακολουθεί μια λεπτομερής λίστα με τις θερμιδικές ανάγκες των εφήβων με βάση την ηλικία, το φύλο, και την φυσική δραστηριότητα. Για αγόρια: Ηλικία Καθιστική ζωή – ήπια δραστήριος τρόπος ζωής Μέτρια δραστήριος τρόπος ζωής Έντονα δραστήριος τρόπος ζωής 13 2,000 2,200 2,600 14-15 2,000 – 2,200 2,400 – 2,600 2,800 – 3,000 16-18 2,400 2,800 3,200 19 2,600 2,800 3,000 […]
24June
2018
Για πολλούς ανθρώπους η υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή δεν αποτελεί πρόβλημα. Ωστόσο για κάποια άτομα η υπερβολική προσήλωση στην υγιεινή διατροφή οδηγεί στην εμμονή. Όταν κάποιος με υπερβολική σχολαστικότητα αποκλείει σταδιακά από τη διατροφή του τροφές που θεωρεί ανθυγιεινές, σταματάει να καταναλώνει τρόφιμα που απολάμβανε άλλοτε, δεν μπορεί να καταναλώσει γεύματα που δεν έχει προετοιμάσει ο ίδιος ή φτάνει στο σημείο να απορρίπτει αναγκαίες για τον οργανισμό τροφές τότε το άτομο πάσχει από ένα διαταραγμένο πρότυπο διατροφής που ονομάζεται ορθορεξία. Τι είναι Ορθορεξία; Ορθορεξία θα μπορούσε να χαρακτηριστεί η «ανθυγιεινή» εμμονή με την κατανάλωση υγιεινών τροφίμων, ορίστηκε ως διατροφική διαταραχή την δεκαετία του 90 ενώ οι επιστήμονες αναφέρουν ότι αναδύεται σε σύγχρονη διατροφική διαταραχή εξαιτίας της υπερβολική προβολής προϊόντων στην αγορά ως υγιεινά και οργανικά αλλά και επειδή τα μέσα μαζικής ενημέρωσης δίνουν συχνά αντικρουόμενες διατροφικές συμβουλές. Όπως η νευρική ανορεξία έτσι και η ορθορεξία έχει τις ρίζες της στον περιορισμό της τροφής. Σε αντίθεση με την ανορεξία όσοι πάσχουν από ορθορεξία εστιάζουν σην ποιότητα του φαγητού και όχι στις θερμίδες ή την ποσότητα του φαγητού. Σύμφωνα με τον Αμερικανική οργάνωση Διατροφικών διαταραχών (National Eating Disorders Association) οι προειδοποιητικές ενδείξεις της ορθορεξίας περιλαμβάνουν εμμονικό έλεγχο στις ετικέτες των τροφίμων ειδικά […]
9July
2018
Αναμφισβήτητα η εγκυμοσύνη αποτελεί μια ιδιαίτερη περίοδο στη ζωή της γυναίκας και απαιτείται να φροντίζει όσο το δυνατό καλύτερα τον εαυτό της καθώς επηρεάζει άμεσα μια άλλη ζωή. Ως εκ τούτου η υιοθέτηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής όχι μόνο κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης αλλά πριν και μετά είναι το κλειδί για την εύρυθμη υγεία του νεογνού και της μητέρας. Σημαντικοί παράγοντες σε μια υγιή εγκυμοσύνη αποτελούν η ισορροπημένη διατροφή, η ορθή αύξηση βάρους, η τακτική σωματική δραστηριότητα και η λήψη συμπληρωμάτων διατροφής υπό την καθοδήγηση του γιατρού. Επίσης είναι απαραίτητο κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης η γυναίκα να αποφεύγει το αλκοόλ, το κάπνισμα και άλλες βλαβερές ουσίες γιατί υπάρχει συσχέτιση με υπολειπόμενη ανάπτυξη του νεογνού. Είναι προφανές ότι οι διατροφικές συνήθειες της εγκύου επηρεάζουν άμεσα το νεογνό γι’αυτό οι μέλλουσες μαμάδες χρειάζεται να λαμβάνουν μια τεράστια ποικιλία τροφών από όλες τις ομάδες τροφίμων. Μια ισορροπημένη διατροφή εξασφαλίζει τη λήψη των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών που έχει ανάγκη ο οργανισμός και κατά συνέπεια εξασφαλίζει ένα υγιές περιβάλλον για την ορθή ανάπτυξη του εμβρύου. Ο ασφαλής χειρισμός των τροφίμων είναι ιδιαίτερα σημαντικός κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για αποφυγή τροφικής δηλητηρίασης. Κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης οι γυναίκες χρειάζονται μια ισορροπημένη διατροφή […]
14July
2018
H υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την εύρυθμη υγεία του ανθρώπινου οργανισμού. Δυστυχώς, ο σύγχρονος τρόπος ζωής δεν επιτρέπει σε μεγάλο μέρος του πληθυσμού να ακολουθεί ένα υγιεινό διατροφικό πλάνο, αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να δημιουργούνται ανεπάρκειες σε βασικά θρεπτικά συστατικά. Συχνά όμως ακούμε για νέες πολυβιταμίνες και συμπληρώματα διατροφής που κάνουν την εμφάνιση τους στην αγορά, και πολλές φορές μας κάνουν να αναρωτιόμασε αν η διατροφή μας επαρκεί. Η καθημερινή λήψη μεμονωμένων συμπληρωμάτων με μέταλλα, βιταμίνες ή πολυβιταμινούχα που διατίθενται στα ράφια του σουπερμάρκετ και στα φαρμακεία μπορεί να παρασύρουν το κοινό. Ωστόσο, σύμφωνα με τις διαιτητικές συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας ο καλύτερος τρόπος για να καλύψουμε τις διατροφικές μας ανάγκες είναι η διατροφή. Ο ανθρώπινος οργανισμός μέσω ενός υγιεινού διατροφικού πλάνου όπου θα περιλαμβάνει τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τα οποία περιέχουν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα, εδώδιμες ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά όπου έχουν ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία του ατόμου. Σίγουρα υπάρχουν περίοδοι στη ζωή μας όπου η διατροφή μας χρειάζεται κάποια ενίσχυση μέσω συμπληρωμάτων όμως η υπερβολική κατανάλωση ορισμένων βιταμινών και μετάλλων μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας ενώ δεν πρέπει να γίνεται υπέρβαση των συνιστώμενων ημερήσιων προσλήψεων. Ποιοι χρειάζονται συμπληρώματα διατροφής; […]
18July
2018
Mια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή είναι ζωτικής σημασίας για την βέλτιστη υγεία του οργανισμού μας. Δυστυχώς όμως, o σύγχρονος τρόπος ζωής έχει οδηγήσει στο σημείο οι διατροφικές ελλείψεις και ανεπάρκειες να πλήττουν μεγάλο μέρος του πληθυσμού. Είναι σημαντικό λοιπόν να αντιλαμβανόμαστε τι προσπαθεί να μας πει το σώμα μας μέσω της εκδήλωσης συμπτωμάτων. Βιταμίνη B6 Η βιταμίνη B6 αποτελεί μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη με πολλά οφέλη καθώς συμβάλλει στη διατήρηση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος, βοηθά στη φυσιολογική νευρική λειτουργία και σε ορισμένες μορφές αναιμίας. Αυξημένο κίνδυνο να εμφανίσουν έλλειψη της συγκεκριμένης βιταμίνης παρουσιάζουν τα άτομα που πάσχουν από νεφρικές παθήσεις και όσοι καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες αλκοόλ. Σε περιπτώσεις αυτοάνοσων παθήσεων – ειδικότερα σε αυτές που σχετίζονται με το έντερο, όπως η νόσος του Crohn ή η ελκώδης κολίτιδα — συμβουλευτείτε το γιατρό σας ή το διαιτολόγο σας σχετικά με τη βιταμίνη B6. Τα τυπικά συμπτώματα που υποδηλώνουν έλλειψη της βιταμίνης B6 είναι τα δερματικά προβλήματα, η κόπωση και η αναιμία. Η προχωρημένη ανεπάρκεια μπορεί να προκαλέσει κατάθλιψη, σύγχυση, ευερεθιστότητα ακόμα και περιφερική νευροπάθεια. Σε αυτές τις περιπτώσεις η ιατρική φροντίδα είναι απαραίτητη. Για πρόληψη ανεπάρκειας βιταμίνης Β6 καταναλώστε τρόφιμα που αποτελούν πηγές της συγκεκριμένης βιταμίνης όπως τα φασόλια, τα πουλερικά, το […]
25July
2018
Η υγεία των οστών είναι πολύ σημαντική τόσο για τις γυναίκες όσο και για τους άνδρες. Το σώμα μας χρειάζεται ασβέστιο, βιταμίνη D, μέταλλα, βιταμίνες και πρωτεΐνες προκειμένου να εξασφαλίσουμε δυνατά και γερά οστά. Επίσης ένα υγιές σωματικό βάρος σε συνδυασμό με τακτική σωματική άσκηση όπως είναι οι ασκήσεις ενδυνάμωσης συμβάλλουν σημαντικά. Η μη επαρκής λήψη ασβεστίου κατά την διάρκεια της παιδικής ηλικίας μπορεί να οδηγήσει σε οστεοπόρωση μετέπειτα, πρόκειται για μια εξελισσόμενη πάθηση των οστών, κατά την οποία το ασβέστιο φεύγει. Έτσι αραιώνει η πυκνότητα και η στερεότητα του οστού με συνέπεια τα κατάγματα των οστών και άλλες παθολογικές διαταραχές. Οι ενήλικες συνήθως σχηματίζουν μυϊκή μάζα μέχρι την ηλικία των 30 ετών. Ακολουθούν σημαντικοί τρόποι για να εξασφαλίσουμε υγιή οστά για μια ζωή: Ασβέστιο και υγιή οστά Οι άντρες θα πρέπει να καταναλώνουν 1.000mg ασβεστίου ημερησίως από την διατροφή τους ή από συμπληρώματα διατροφής. Μετά την ηλικία των 70 όμως χρειάζονται 1.200mg ημερησίως. Καλές πηγές ασβεστίου αποτελούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά όπως είναι το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί. Οι σαρδέλες, τα εμπλουτισμένα γαλακτοκομικά όπως το γάλα σόγιας, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά( λαχανίδα) και τα εμπλουτισμένα δημητριακά είναι επίσης καλές τροφές για να λάβετε ασβέστιο. Οι […]
4August
2018
Πόση πρωτεΐνη λοιπόν χρειάζεται ένας μέσος άνθρωπος για να είναι υγιής; Η απάντηση είναι πιο περίπλοκη απ’ότι μπορεί να φανταστεί κανείς καθώς σύμφωνα με έρευνες οι δίαιτες που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη συμβάλλουν στην διατήρηση ενός υγιούς βάρους ενώ παράλληλα με το πέρασμα των χρόνων προφυλάσσουν από την «εξάντληση» του μυϊκού ιστού. Εάν αποφασίσετε να ενισχύσετε καθημερινά την διατροφή σας με πρωτεΐνη, σκεφτείτε την επίδραση συνολικά στο καθημερινό πρόγραμμα διατροφής σας. Για παράδειγμα, η αύξηση κατανάλωσης ψαριού θα αυξήσει τόσο την πρωτεϊνική σας πρόσληψη όσο και το συνολικό διατροφικό προφίλ σας με αποτέλεσμα να βελτιώσετε σημαντικά την υγεία σας. Σε καμία περίπτωση δεν συστήνεται η αύξηση κατανάλωσης κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος. Πόση πρωτεΐνη χρειάζεστε; Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης καθορίζεται από την ηλικία, το φύλο και τα επίπεδα σωματικής δραστηριότητας. Ωστόσο σύμφωνα με τις Διαιτητικές Συστάσεις ένας ενήλικας θα πρέπει να λαμβάνει τουλάχιστον 0.8γρ/κιλό σωματικού βάρους πρωτεΐνη. Το σώμα διασπά την πρωτεΐνη σε αμινοξέα που αποτελούν δομικά συστατικά των μυών ενώ η περίσσεια πρωτεΐνης διατίθεται για τις ενεργειακές ανάγκες. Κάθε γραμμάριο πρωτεΐνης που καταναλώνετε περιέχει 4 θερμίδες. Επίσης, οι Διαιτητικές Συστάσεις επισημαίνουν ότι ένα υγιές ποσοστό πρωτεΐνης μπορεί να φτάσει μέχρι το 35% των ημερήσιων θερμίδων. Πρακτικά είναι δύσκολο να […]
13October
2018
Οι αλκαλικές δίαιτες αποτελούν ένα είδος fad διαιτών (δίαιτες «εντυπωσιασμού»), των οποίων η «μόδα» ξεκίνησε και άνθησε στην Αμερική, αλλά τα τελευταία χρόνια έχουν αρχίσει να γίνονται αρκετά γνωστές και στην χώρα μας. Η επιστημονική βάση όμως των συγκεκριμένων διαιτών θα μπορούσε να χαρακτηρισθεί ελλιπής στην καλύτερη περίπτωση ή και ανυπόστατη για πολλούς ισχυρισμούς που χρησιμοποιούνται για να περιγράψουν ορισμένα οφέλη τους. Υπάρχουν διάφορα τρόφιμα που συνθέτουν μια «αλκαλική» δίαιτα, αλλά το αλκαλικό νερό κερδίζει το ενδιαφέρον, μιας και αποτελεί ένα «ειδικό» προϊόν, τουλάχιστον όπως ισχυρίζονται οι εταιρίες παραγωγής του. Οι εταιρείες αυτές αναφέρουν πως το «αλκαλικό» νερό έχει πολλά θετικά οφέλη για την υγεία του ανθρώπου όπως ότι μπορεί να χαρίσει μακροβιότητα, αποτοξίνωση, να παρέχει στον οργανισμό αντιοξειδωτικές ουσίες κ.λπ. Αλήθεια, μπορεί όλα αυτά να τα κάνει ένα νερό, έστω και «αλκαλικό»; Πριν αυτή η διατροφική τάση επεκταθεί περισσότερη στην Ελλάδα ίσως είναι αναγκαίο να διευκρινίσουμε κάποια πράγματα σχετικά με αυτό το είδος διαιτών και τα σχετικά προϊόντα. Τι σημαίνει αλκαλικός/η; Η κλίμακα του ph έχει εύρος από 0 (εξαιρετικά όξινο) έως 14 (εξαιρετικά αλκαλικό).Τιμές γύρω στο 7 υποδεικνύουν ουδέτερο pH, ενώ όσες έχουν μεγαλύτερο από 7 αντιστοιχούν σε αλκαλικό pH. Ένα αλκαλικό διάλυμα έχει την δυνατότητα να αντιδρά […]
15October
2018
Η ουρική νόσος αποτελεί ένα είδος αρθρίτιδας (ουρική αρθρίτιδα) η οποία συμβαίνει όταν το ουρικό οξύ βρίσκεται σε υψηλά επίπεδα στον οργανισμό. Όταν το ουρικό οξύ ξεπερνά τα φυσιολογικά όρια (3,5 έως 6,8 ή 7,2 αναλογως το εργαστήριο) για παρατεταμένα χρονικά διαστήματα τότε σχηματίζονται στον οργανισμό κρύσταλλοι ουρικού οξέος οι οποίοι εναποτίθενται στις αρθρώσεις και στους μαλακούς ιστούς. Η συσσώρευση κρυστάλλων ουρικού οξέος στις αρθρώσεις συνήθως προκαλεί ουρική αρθρίτιδα η οποία στην οξεία φάση χαρακτηρίζεται από φλεγμονή, πόνο και οίδημα. Οι κρύσταλλοι ουρικού οξέος μπορούν επίσης να προκαλέσουν νεφρολιθίαση και καρδιαγγειακά προβλήματα. Η ουρική νόσος, και τα συνοδά συμπτώματα, μπορεί να είναι πολύ οδυνηρή για τον ασθενή και συνήθως αντιμετωπίζεται με τη λήψη φαρμάκων, τα οποία στοχεύουν στη διατήρηση χαμηλών επιπέδων ουρικού οξέος στο αίμα και στην μείωση των επεισοδίων της οξείας φάσης της νόσου. Η φαρμακευτική αγωγή αποτελεί την σημαντικότερη μέθοδο αντιμετώπισης αυτής τη πάθησης. Ωστόσο, η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση των επιπέδων του ουρικού οξέος στο αίμα αλλά και στην μείωση των επεισοδίων κρίσης οξείας ουρικής αρθρίτιδας. Η ουρική νόσος συχνά συνυπάρχει με άλλες παθολογικές καταστάσεις όπως: -Υπερβάλλον βάρος και παχυσαρκία -Υψηλή αρτηριακή πίεση -Υψηλά επίπεδα χοληστερόλης -Διαβήτης τύπου ΙΙ -Καρδιαγγειακή νόσος -Χρόνια νεφρική ανεπάρκεια Η σωστή ρύθμιση των παραπάνω καταστάσεων θα βοηθήσει […]
17October
2018
Λίγο ή πολύ όλοι μας έχουμε ακούσει για την αρνητική επίδραση της ζάχαρης στην υγεία αλλά και στη διατήρηση του βάρους. Η αλήθεια είναι πως μέχρι σήμερα υπάρχουν αρκετές επιστημονικές μελέτες οι οποίες έχουν δείξει θετικά οφέλη για την υγεία όταν περιορίζεται η ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης. Τα οφέλη αυτά εντοπίζονται κυρίως στην διαδικασία μεταβολισμού της γλυκόζης, και αυτό διότι η ζάχαρη αποτελεί μια πολύ απλή μορφή υδατάνθρακα. Αυτό σημαίνει πως πέπτεται και απορροφάται ταχέως προκαλώντας γρήγορη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα αλλά και της ινσουλίνης, την ορμόνη δηλαδή που μεταβολίζει την γλυκόζη. Οι «απότομες» αυξήσεις στην συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα για μεγάλα χρονικά διαστήματα, και οι συνοδές ορμονικές αποκρίσεις, μπορούν να προκαλέσουν διαταραχές στον μεταβολισμό της γλυκόζης. Γι’αυτό το λόγο, συστήνεται μεγάλη προσοχή στην κατανάλωση ζάχαρης ειδικά από άτομα που παρουσιάζουν προ-διαβήτη, σακχαρώδη διαβήτη, ή γυναίκες με σακχαρώδη διαβήτη κύησης. Εντούτοις, πολλές φορές όσοι προσπαθούν να «κόψουν» την ζάχαρη χρησιμοποιούν εκφράσεις όπως «τρώω μόνο καστανή/μαύρη ζάχαρη» ή «βάζω λίγο μέλι που είναι φυσικό». Μπορεί να εκπλαγείτε, αλλά η καστανή ζάχαρη είναι διατροφικά παρόμοια με την λευκή, και το μέλι προκαλεί παρόμοιες μεταβολικές αποκρίσεις στον οργανισμό μας όπως η ζάχαρη. Αυτό συμβαίνει διότι τόσο η καστανή ζάχαρη όσο και […]
20October
2018
Η νεφρολιθίαση είναι μια νόσος κατά την οποία σχηματίζονται πέτρες στα νεφρά. Πολλές φορές και ανάλογα το μέγεθος των λίθων που σχηματίζονται, η νόσος αυτή μπορεί να είναι αρκετά επώδυνη για τον ασθενή, ενώ παράλληλα μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την υγεία των νεφρών του. Η γνώση και η κατανόηση βασικών πρακτικών προστασίας από τον σχηματισμό λίθων μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου. Πως σχηματίζονται οι πέτρες στα νεφρά; Οι πέτρες που σχηματίζονται στους νεφρούς ουσιαστικά αποτελούν μάζες κρυστάλλων οι οποίες συσσωρεύονται, μεγαλώνουν και δημιουργούν τις πέτρες. Η δημιουργία τους συμβαίνει όταν συστατικά όπως το ασβέστιο συνδέονται με άλλες ουσίες όπως τα οξαλικά ή το φώσφορο και στερεοποιούνται. Το κατά πόσο τα ούρα είναι αραιά ή συμπυκνωμένα παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό λίθων, καθώς στα συμπυκνωμένα ούρα είναι πιο εύκολο να συσσωρευτούν και να συνδεθούν μεταξύ τους οι διάφορες ουσίες. Οι πέτρες στους νεφρούς μπορεί να προκαλέσουν οξύ πόνο όταν βρουν δίοδο προς αποβολή από την ουρική οδό, ενώ σε μερικές περιπτώσεις μπορούν να προκαλέσουν και την απόφραξη της. Η διατροφή ως μέτρο πρόληψης στον σχηματισμό νεφρολίθων Η διατροφή μπορεί να είναι αρκετά αποτελεσματική στη προστασία από το σχηματισμό λίθων στα νεφρά. Για όσους εμφανίζουν τη […]
22October
2018
Η χολοκυστεκτομή αφορά την χειρουργική αφαίρεση της χοληδόχου κήστης και αποτελεί μέθοδο θεραπείας ορισμένων νόσων της χοληδόχου κύστης όπως η χολολιθίαση και ο καρκίνος της κύστης. Η χοληδόχος κύστη αποτελεί όργανο του γαστρεντερικού συστήματος και παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη διαδικασία πέψης των τροφών. Ο ρόλος της χοληδόχου κύστης στην πέψη Η χοληδόχος κύστη βρίσκεται στην περιοχή της κοιλιάς πίσω και κάτω από το ήπαρ. Ο κύριος ρόλος της ως όργανο του γαστρεντερικού συστήματος αφορά την έκκριση χολικού οξέος, το οποίο είναι απαραίτητο για την απορρόφηση των λιπιδίων της τροφής. Η αφαίρεση της χοληδόχου κύστης οδηγεί σε μειωμένη δυνατότητα απορρόφησης των λιπών κατά το πρώιμο μετεγχειρητικό στάδιο, γεγονός που οδηγεί σε ανάγκες προσαρμογής της δίαιτας μετά το χειρουργείο αφαίρεσης της. Η ακατάλληλη και λανθασμένη διατροφή το πρώτο διάστημα μετά από τη χολοκυστεκτομή, ενδέχεται να επιφέρει γαστρεντερικά προβλήματα όπως πόνο, φούσκωμα ,μετεωρισμό και διάρροια. Διατροφή μετά τη χολοκυστεκτομή Τις πρώτες ημέρες μετά την εγχείρηση, ο ασθενής εισάγεται σε υδρική δίαιτα, καταναλώνοντας κυρίως σούπες με ελάχιστες ποσότητες λίπους και μικρές ποσότητες άπαχου κρέατος όπως κοτόπουλο ή ψάρι. Τις πρώτες ημέρες ανάρρωσης, η ημερήσια πρόσληψη λιπών πρέπει να είναι αρκετά χαμηλή (περίπου 25gr/day), και πρέπει να κατανέμεται ομαλά μέσα στο σύνολο της ημέρας. […]
24October
2018
Οι περισσότεροι από εμάς μεγαλώσαμε με σχετική πίεση για να πίνουμε το γάλα μας όταν ήμασταν νεότεροι. Πολλές φορές οι γονείς και οι παππούδες μας χρησιμοποιούσαν φράσεις όπως «το γάλα κάνει καλό» ή «πιες γάλα για γερά κόκαλα». Η ιδέα πως το γάλα αποτελούσε μια τροφή που έκανε το σώμα πιο γερό και υγιές ήταν αρκετά σύνηθες πριν μερικές δεκαετίες. Ωστόσο τα τελευταία χρόνια υπάρχει πληθώρα απόψεων σχετικά με το αν το γάλα είναι όντως μια υγιή και ασφαλής τροφή. Συγκεκριμένα, οι πολέμιοι του γάλακτος ισχυρίζονται πως περιέχει «κακά» λιπαρά, χημικά, ορμόνες και άπεπτα συστατικά. Συνεπώς, κατ’ αυτούς το γάλα όχι μόνο δεν έχει να προσφέρει κάτι στον ενήλικα αλλά μπορεί να προκαλέσει και προβλήματα υγείας όπως διαταραχές του γαστρεντερικού συστήματος, ακμή, κλπ. Ποια είναι όμως η αλήθεια για το γάλα; Η σύσταση του γάλακτος Το γάλα αποτελείται κυρίως από νερό, πρωτεΐνες, σάκχαρα και κάποια μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες. Η αναλογία κάθε συστατικού στο γάλα διαφέρει ανάλογα το ζώο από το οποίο προέρχεται, την διατροφή του ζώου, αλλά και την μέθοδο επεξεργασίας (π.χ. αφαίρεση λιπαρών). Το γάλα περιέχει αρκετά θρεπτικά συστατικά τα οποία το καθιστούν μια πολύ θρεπτική τροφή για τον άνθρωπο. Πιο αναλυτικά, το γάλα περιέχει τα εξής θρεπτικά […]
26October
2018
Η κατανάλωση μικρών και συχνών γευμάτων μπορεί να μας βοηθήσει να διατηρήσουμε ένα υγιές σωματικό βάρος. Αυτό σημαίνει πως εκτός από τα 3 κύρια γεύματα, συστήνεται και η κατανάλωση 1-2 ενδιάμεσων γευμάτων όπως το δεκατιανό και το απογευματινό. Η κατανάλωση ενός μικρού σνακ μεταξύ δύο κύριων γευμάτων, μπορεί να είναι αρκετά ωφέλιμη όταν προσπαθούμε να χάσουμε βάρος αλλά και να το διατηρήσουμε εντός των φυσιολογικών ορίων. Αυτό συμβαίνει κυρίως επειδή ένα σνακ μπορεί να μειώσει το αίσθημα της πείνας στο επόμενο γεύμα. Συνεπώς όταν ξεκινήσουμε να καταναλώνουμε το κυρίως γεύμα (π.χ. μεσημεριανό) θα έχουμε μειωμένο αίσθημα πείνας, κάτι που θα μας βοηθήσει να αισθανθούμε γρηγορότερα κορεσμό και πλήρωση. Έτσι μπορούμε να ελέγξουμε καλύτερα τη ποσότητα του φαγητού που θα καταναλώσουμε στο γεύμα αλλά και τις θερμίδες. Αντιθέτως, όταν ξεκινάμε να καταναλώνουμε ένα γεύμα όντας πολλές ώρες νηστικοί, τότε το αίσθημα της πείνας πολύ πιθανό να είναι αρκετά έντονο. Αυτό με τη σειρά του μπορεί να μας οδηγήσει σε αργή ανάπτυξη του αισθήματος κορεσμού και ενδεχομένως να καταναλώσουμε πολύ μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού απ’ ότι πρέπει. Πολλές φορές όμως η κατανάλωση ενός μικρού γεύματος όπως π.χ το δεκατιανό, συμπίπτει για τους περισσότερους ανθρώπους με τις ώρες εργασίας, καθιστώντας δύσκολη την κατανάλωση του. […]
29October
2018
Η μη αλκοολική λιπώδης διήθηση ήπατος (μη οφειλόμενη σε υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ), είναι μια ασθένεια η οποία χαρακτηρίζεται από συσσώρευση και υψηλή κυκλοφορία λίπους στο ήπαρ. Η ασθένεια αυτή μπορεί να ποικίλει σε σοβαρότητα, και αν δεν αντιμετωπιστεί έγκαιρα μπορεί να δημιουργηθεί φλεγμονή και να επέλθει καταστροφή των ηπατικών κυττάρων ή ακόμη και κίρρωση ήπατος. Εκτός από τη προσβολή του ήπατος, αυτή η ασθένεια λόγω της υπερβολικής κυκλοφορίας τριγλυκεριδίων στον οργανισμό μπορεί να οδηγήσει και σε άλλες επιπλοκές όπως π.χ τα καρδιαγγειακά νοσήματα και το μεταβολικό σύνδρομο. Το υπερβάλλον σωματικό βάρος και η κοιλιακή παχυσαρκία ανδροειδούς τύπου, αποτελούν τους σημαντικότερους προδιαθεσικούς παράγοντες για την εμφάνιση της μη αλκοολικής διήθησης του ήπατος. Συνεπώς, γίνεται αντιληπτό πως η διατροφή και η σωστή διαιτητική αγωγή, παίζει κύριο ρόλο στην αντιμετώπιση αυτής της ασθένειας. Μάλιστα, οι αλλαγές στον τρόπο ζωής, δηλαδή η επίτευξη και διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους, η ακολουθία μιας ισορροπημένης διατροφής και η άσκηση, ίσως αποδειχθούν πιο αποτελεσματικά μέτρα αντιμετώπισης ακόμη και από την ίδια τη φαρμακευτική αγωγή. Ο ρόλος του ιδανικού σωματικού βάρους Η παχυσαρκία από μόνη της αποτελεί μια κατάσταση χρόνιας φλεγμονής η οποία συνάδει με αδυναμία αποτελεσματικής χρήσης και αποθήκευσης της ενέργειας στο σώμα. Η κεντρική παχυσαρκία γνωστή […]
1November
2018
Ο μαραθώνιος θεωρείται ένα από τα πιο απαιτητικά αθλήματα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ένα μέτριας έντασης τρέξιμο για 3-4 συνεχόμενες ώρες, οδηγεί όχι μόνο σε μεγάλη καταπόνηση του μυοσκελετικού συστήματος αλλά και σε αρκετά υψηλό stress του μεταβολικού συστήματος. Κατά τη διάρκεια αυτή, οι μύες πρέπει να τροφοδοτούνται συνεχώς με ενέργεια, η οποία προκύπτει τόσο από τα δικά τους ενεργειακά αποθέματα όσο και από άλλα όργανα όπως το ήπαρ και ο λιπώδης ιστός. Η προπόνηση και η διατροφή είναι αδιαμφισβήτητα οι δυο κύριοι παράγοντες που καθορίζουν την επίδοση ενός μαραθωνοδρόμου. Ενεργειακά συστήματα Το επικρατέστερο ενεργειακό υπόστρωμα για το πρώτο μισό ενός μαραθωνίου είναι οι υδατάνθρακες, οι οποίοι αποθηκεύονται στο σώμα με τη μορφή γλυκογόνου. Ένας αθλητής πρέπει να ξεκινάει τον αγώνα με υπερπλήρη αποθεματικά γλυκογόνου στο σώμα του, ώστε να καθυστερήσει όσο το δυνατόν περισσότερο η εξάντληση του, η οποία θα επιφέρει κόπωση. Μαζί με τους υδατάνθρακες, σημαντική πηγή ενέργειας για αυτό το είδος άσκησης είναι το λίπος. Ωστόσο τα αποθέματα λίπους στο ανθρώπινο σώμα είναι σχεδόν πάντα επαρκή για την εκτέλεση μιας άσκησης που διαρκεί για 3-4 ώρες. Αντιθέτως, τα αποθέματα γλυκογόνου είναι αυτά που αποτελούν το περιοριστικό παράγοντα και όταν εξαντληθούν αρχίζει να εμφανίζεται η κόπωση. Γι’αυτό το […]
3November
2018
Τα αυγά αποτελούν ένα τρόφιμο που υπάρχει συχνά στη διατροφή του μέσου ανθρώπου και μάλιστα θεωρείται τρόφιμο με υψηλή θρεπτική αξία. Ωστόσο, τα αυγά περιέχουν χοληστερόλη και για αυτόν τον λόγο πολλοί το αποφεύγουν. Ειδικά οι ηλικιωμένοι, που συχνά έχουν υψηλές τιμές χοληστερόλης στο αίμα, τα αποφεύγουν σχεδόν τελείως ή καταναλώνουν μόνο το ασπράδι. Η αλήθεια είναι πως εδώ και πολλά χρόνια επικρατούσε η άποψη πως η χοληστερόλη που βρίσκεται στα τρόφιμα, όπως το αυγό, αυξάνει αντίστοιχα και τα επίπεδα χοληστερόλης στον οργανισμό. Αυτή η άποψη υπάρχει ακόμη και σήμερα, και μάλιστα την έχουν υιοθετήσει και αρκετοί επιστήμονες υγείας. Από που προήλθε όμως αυτή η σύνδεση; Το 1972 ο Αμερικάνικος Σύλλογος Καρδιάς συνέστησε τον περιορισμό της κατανάλωσης αυγών σε μόνο 3 την εβδομάδα, μια σύσταση που προήλθε από μια αρκετά λογική σύνδεση αλλά όχι πλήρως επιστημονικά τεκμηριωμένη άποψη: τα αυγά περιέχουν χοληστερόλη, άρα για την διατήρηση ή μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στον οργανισμό, η κατανάλωση τους πρέπει να περιορισθεί. Η αλήθεια είναι πως τα αυγά περιέχουν αρκετή ποσότητα χοληστερόλης η οποία φτάνει κατά μέσο όρο τα 200mg ανά αυγό. Ωστόσο, ο μεταβολισμός της χοληστερόλης στο ανθρώπινο σώμα είναι πιο περίπλοκος και αυτό που γνωρίζουμε σήμερα είναι πως η κατανάλωση τροφίμων […]
5November
2018
Η κυστική ίνωση είναι μια ασθένεια η οποία χαρακτηρίζεται από την παραγωγή πηχτής κολλώδους βλέννας από διάφορα όργανα όπως οι πνεύμονες, το πάγκρεας και το έντερο. Η βλέννα αυτή που παράγεται στο επιθήλιο αυτών των οργάνων, οδηγεί σε απόφραξη των πόρων των αδένων τους προκαλώντας καταστροφή των ιστών (ίνωση). Η καταστροφή αυτή είναι προοδευτική και μπορεί να οδηγήσει σε τελική ανεπάρκεια του οργανισμού. Η κυστική ίνωση είναι κληρονομική ασθένεια, και μάλιστα θεωρείται το πιο διαδεδομένο κληρονομικό νόσημα στη λευκή φυλή. Η θεραπεία της νόσου γίνεται με διάφορα μέσα, ανάλογα το στάδιο και την εξέλιξη της νόσου και καθορίζονται από τον θεράποντα ιατρό βάσει της αξιολόγησης και της κλινικής εικόνας του ασθενούς. Όπως αναφέραμε, η κυστική ίνωση προσβάλλει το πάγκρεας και το έντερο. Και τα δύο αυτά όργανα αποτελούν μέρη του πεπτικού συστήματος. Συμμετέχουν δηλαδή στη διαδικασία πέψης και απορρόφησης της τροφής. Η μείωση της λειτουργικότητας αυτών των οργάνων μπορεί να προκαλέσει διάφορες διατροφικές ανεπάρκειες, οι οποίες εξαρτώνται από το πιο όργανο και σε τι βαθμό υπολειτουργεί. Το πάγκρεας Αυτό το όργανο εκκρίνει ένζυμα τα οποία διασπούν τα συστατικά της τροφής και τα καθιστούν απορροφήσιμα από το γαστρεντερικό σύστημα. Όταν η νόσος προχωρήσει αρκετά, η ανεπαρκής παραγωγή και έκκριση αυτών των […]
7November
2018
Ορισμένες ασθένειες προκαλούν μείωση της γνωστικής λειτουργίας με την πάροδο του χρόνου. Παρόλο που δεν μπορούμε να ελέγξουμε τους περισσότερους παράγοντες των ασθενειών αυτών, οι αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες και τον τρόπο ζωής μπορούν να μειώσουν σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης αυτών των ασθενειών. Το Alzheimer αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτών των νόσων, οι οποίες χαρακτηρίζονται ως νευροεκφυλιστικές λόγω της προοδευτικής καταστροφής των νευρώνων του εγκεφάλου. Η νόσος αυτή μπορεί να είναι μέτριου ή προχωρημένου σταδίου: Μέτριο στάδιο: προβλήματα στην βραχυπρόθεσμη μνήμη που χαρακτηρίζονται από δυσκολία ανάκλησης πρόσφατων γεγονότων. Ωστόσο ο ασθενής συνεχίζει να είναι λειτουργικός και αυτοεξυπηρετούμενος. Προχωρημένο στάδιο: ο ασθενής σε αυτό το στάδιο εμφανίζει διαταραχές και της μακροπρόθεσμης μνήμης, δηλαδή μπορεί να δυσκολεύεται να θυμηθεί σημαντικά ονόματα του περιβάλλοντος του, το μέρους που ζούσε, ή ακόμη και την τρέχουσα μέρα και ημερομηνία. Στο προχωρημένο στάδιο της νόσου οι ασθενείς συνήθως χρειάζεται εξωτερική βοήθεια και επίβλεψη, ακόμη και για τις καθημερινές δραστηριότητες. Τα αίτια της ασθένειας δεν είναι πλήρως γνωστά μέχρι σήμερα, ωστόσο φαίνεται να σχετίζονται σε μεγάλο βαθμό με την εναπόθεση πλακών γύρω από τα κύτταρα του εγκεφάλου που εμποδίζουν την λειτουργία τους. Το γήρας, το φύλο και τα γονίδια φαίνεται να αποτελούν τους κύριους προδιαθεσικούς παράγοντες για την […]
9November
2018
Οι πρώτοι μήνες μετά τη γέννηση του βρέφους, είναι εξαιρετικά σημαντικοί τόσο για την υγεία του ίδιου του μωρού όσο και της μητέρας. Ο θηλασμός αδιαμφισβήτητα αποτελεί ένα μέσω θρέψης και προάσπισης της υγείας του βρέφους. Ταυτοχρόνως όμως, εξασφαλίζει την ομαλή μετάβαση από τη πλήρη σωματική επαφή που είχε ως έμβρυο στην σωματική του «ανεξαρτησία». Το βρέφος μπορεί να τρέφεται μόνο με μητρικό γάλα για τους πρώτους 6 μήνες της ζωής του. Το γάλα της μητέρας περιέχει ακριβώς όσα θρεπτικά συστατικά χρειάζεται το βρέφος για τη σωστή ανάπτυξη του. Μερικά από αυτά τα συστατικά είναι: ένζυμα, αντιφλεγμονώδεις ουσίες, αντισώματα, αντιμικροβιακοί παράγοντες, απαραίτητα λιπαρά οξέα (για την ανάπτυξη του εγκεφάλου) και πρωτεΐνες (για την ανάπτυξη των ιστών). Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει πως ο θηλασμός κατά την βρεφική ηλικία οδηγεί σε καλύτερη σωματική ανάπτυξη αλλά και διατήρηση υγιούς βάρους του παιδιού ακόμη και όταν γίνει ενήλικας. Επομένως τα οφέλη του θηλασμού δεν περιορίζονται για όσο διάστημα αυτός διαρκεί, αλλά μπορούν να διατηρηθούν ακόμη και όταν το παιδί ενηλικιωθεί. Ο θηλασμός όμως, δεν είναι πάντα εύκολος για όλες τις νέες μητέρες και μερικές μπορεί να αντιμετωπίζουν προβλήματα. Ωστόσο, πριν αποφασίσετε να διακόψετε ή να περιορίσετε τον θηλασμό σιγουρευτείτε πως έχετε εξαντλήσει κάθε προσπάθεια […]
12November
2018
Το «κρυολόγημα» και η ίωση είναι οι συνηθέστερες ασθένειες του χειμώνα. Παρά το γεγονός ότι στις περισσότερες περιπτώσεις δεν απειλούν τη ζωή μας, μπορούν να μας ταλαιπωρήσουν αρκετά ενώ παράλληλα περιορίζουν την λειτουργικότητα μας. Η αντιμετώπιση των μικροβίων στον οργανισμό γίνεται από τον ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες όπως η διατροφή. Εάν λοιπόν αισθάνεστε πως είστε στις αρχές ενός κρυολογήματος/ίωσης ή η νόσος έχει ήδη εξελιχθεί και εμφανίζετε τα συνήθη συμπτώματα, ίσως υπάρχουν κάποιοι διατροφικοί χειρισμοί που θα μπορούσαν να σας βοηθήσουν να αναρρώσετε πιο γρήγορα. Μάλιστα, υπάρχουν ερευνητικές ενδείξεις πως μερικά τρόφιμα μπορούν να μας βοηθήσουν να αναρρώσουμε, παρόλο που ο βαθμός στον οποίο αυτό γίνεται δεν είναι γνωστός. Τέτοια τρόφιμα είναι: Το σκόρδο: έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες και μπορεί να μειώσει την έκταση μιας λοίμωξης. Το μέλι: δρα επίσης ως αντιμικροβιακό και αντιβακτηριδιακό τρόφιμο. Πράσινο τσάι: προάγει την παραγωγή αντισωμάτων στον οργανισμό. Καρποί σαμπούκου: έχουν αντι-ιικές ιδιότητες και είναι πλούσιοι σε φυτοθρεπτικά συστατικά. Συμπληρώματα διατροφής που ενδεχομένως να βοηθήσουν είναι: Η βιταμίνη C O ψευδάργυρος Το σελήνιο Το τζίνσενγκ Το γαστρεντερικό σύστημα Τα γαστρεντερικό μας σύστημα παίζει σημαντικό ρόλο στην άμυνα του οργανισμού από παθογόνους μικροοργανισμούς. Ο λόγος έγκειται στο γεγονός ότι τα ίδια τα τρόφιμα […]
14September
2020
Μία από τις πολλές ανησυχίες των γονιών είναι να τρέφονται σωστά τα παιδιά τους! Όλα φυσικά είναι υπό έλεγχο όταν βρίσκεται μαζί σου και επιβλέπεις ως ένα βαθμό πως τρέφεται…τι γίνεται όμως με το σχολείο; Για να μην καταφύγουν οι μικροί μας φίλοι στην εύκολη λύση όπως τα τυποποιημένα σνακ, που μόνο θερμιδικές βόμβες θα μπορούσε να τα χαρακτηρίσει κανείς, καλό θα ήταν να είστε οργανωτικοί και να προετοιμάζεται ένα υγιεινό κολατσιό για το σχολείο, πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία και ανάπτυξη του οργανισμού τους. Τελικά όμως το υγιεινό με το γευστικό μπορούν να συνδυαστούν; Βέβαια και μπορούν!! Παρακάτω σας έχουμε κάποιες προτάσεις με υγιεινά και ταυτόχρονα νόστιμα σνακ για τους μικρούς μας φίλους!!! – Γλυκοπατάτες με βραστά αυγά και ντοματίνια – Μπανάνα με φυστικοβούτυρο και τριμμένη σοκολάτα – Toast ολικής με γαλοπούλα και τυρί – Αραβική πίτα με κοτόπουλο, τυρί και λαχανικά – Φυσικός χυμός, αυγό και ψωμί ολικής αλέσεως – Σπιτικό κέικ μπανάνας ή παστέλι . – Σπιτική σπανακόπιτα . – Σπιτική μπάρα δημητριακών με βρώμη, μαύρη σοκολάτα και ξηρούς καρπούς. Και μην ξεχνάς!!! Η τροφή μπορεί να αποτελέσει το φάρμακο ή το πιο αργό δηλητήριο για τον οργανισμό σου… . #kolyvirasquote#stelioskolyviras#stelioskolyvirasdietitian#kids#healthysnack#schoolsnacks […]
14September
2020
ΠΙΑΤΟ ΗΜΕΡΑΣ🍽 Γαρίδες με κουσκούς Μερίδα: 452 kcal , Πρωτεΐνες 42,5gr , Υδατάνθρακες 60,3gr, Λιπαρά 2,1gr, Κορεσμένα Λιπαρά 0,9gr, Φυτικές Ίνες 3,6gr. Το πιάτο αυτό μπορείτε να το απολαύσετε στο γνωστό εστιατόριο Okeanis – Ωκεανίδα Cafe-Restaurant, όπου αναλάβαμε την επιμέλεια ενός μέρους του μενού για τους φίλους που αγαπούν τα πιάτα με λίγες θερμίδες! #stelioskolyviras#stelioskolyvirasdietitian#collaboration#okeanis#health#healthyliving Καλή όρεξη!!!! Στέλιος Κολυβίρας -Τζιβανιώτης Διαιτολόγος Διατροφολόγος MMedSci Μετεκπαιδευθείς στην Ιατρική Σχολή Παν/μίου Αθηνών tel: 2108980947, mob: 6945755221 Δημάρχου Αγγέλου Μεταξά 14, Γλυφάδα
14September
2020
👉🏻Το ήξερες πως η προσθήκη βρώμης στο πρωινό σου γεύμα βοηθάει σημαντικά στην απώλεια βάρους; . 🔸️Εύκολη συνταγή για υγιεινό πρωινό με βρώμη με λίγες θερμίδες 1/2 κούπα ωμές νιφάδες βρώμης(79 θερμίδες) 100 γραμμάρια γιαούρτι 2%(81 θερμίδες) 3 κουταλιές σούπας γάλα φρέσκα φρούτα/ chia seeds / ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί / κανέλα (για γαρνίρισμα) ▶️Εκτέλεση 🔸️Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε τις νιφάδες βρώμης, το γιαούρτι, το γάλα και προαιρετικά τα chia seeds (γνωστά και ως τροφή πτηνών). Καλύπτουμε το δοχείο και τοποθετούμε στο ψυγείο για 6 ώρες το λιγότερο ώστε οι νιφάδες να απορροφήσουν λίγα από τα υγρά. 🔸️Βγάζουμε από το ψυγείο και προσθέτουμε ότι φρούτα και ξηρούς καρπούς επιθυμούμε. Αν οι νιφάδες είναι πολύ μεγάλες και παχιές, μπορείς να προσθέσεις μια ακόμη κουταλιά σούπας γάλα #stelioskolyviras#stelioskolyviras#breakfast#healthybreakfast#healthylifestyle Στέλιος Κολυβίρας -Τζιβανιώτης Διαιτολόγος Διατροφολόγος MMedSci Μετεκπαιδευθείς στην Ιατρική Σχολή Παν/μίου Αθηνών tel: 2108980947, mob: 6945755221 Δημάρχου Αγγέλου Μεταξά 14, Γλυφάδα
14September
2020
Οι αγαπημένες σε όλους κρέπες με λίγες όμως θερμίδες αυτή την φορά…για απόλαυση χωρίς τύψεις! ▶️Συνταγή για 4 Μερίδες: 200ml γάλα 3 αυγά 110γρ αλεσμένη βρώμη 1 κ.γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Μισή πρέζα αλάτι χαμηλό σε νάτριο. . ▶️Εκτέλεση . ️Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα, την βανίλια και το αλάτι . ️ Αφού ανακατέψουμε καλά μέχρι το μίγμα μας να γίνει ομοιογενές, προσθέτουμε την βρώμη και ανακατεύουμε πολύ καλά . ️Ρίχνουμε το μίγμα μας στο τηγάνι αφού πρλώτα το αλείψουμε με λίγο ηλιέλαιο, για να μην “κολλήσουν” οι κρέπες μας . ️Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μεχρι να πάρουν χρώμα! Προαιρετικά σερβίρουμε με μέλι και βατόμουρα Και καλή μας όρεξη! . #stelioskolyviras#dietitian#pancakes#crepes#crepeswithhoney#diet#behealthy#befit#eatwell Στέλιος Κολυβίρας – Τζιβανιώτης Διαιτολόγος Διατροφολόγος MMedSci Μετεκπαιδευθείς στην Ιατρική Σχολή Παν/μίου Αθηνών tel: 2108980947, mob: 6945755221 Δημάρχου Αγγέλου Μεταξά 14, Γλυφάδα
14September
2020
Τα πιο ζουμερά, αφράτα και υγιεινά μπιφτέκια γαλοπούλας!. . DAY TIP: Αν θέλεις να χάσεις κιλά, αλλά κυρίως λίπος επιλέξε λευκό κρέας, όπως κιμά από κοτόπουλο ή γαλοπούλα. . ΥΛΙΚΑ: ️600γρ κιμά γαλοπούλας (επιλέξτε ένα κομμάτι γαλοπούλας και ζητήστε από το χασάπη σας ή το σούπερ μάρκετ σας να το κόψουν κιμά) ️2 κρεμμύδια πολύ ψιλοκομμένα ️2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ️1 κουταλιά της σούπας κύμινο ️3-4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά ️1 αυγό ️1/2 ποτήρι ψιλοκομμένο μαϊντανό ️αλάτι, πιπέρι μαύρο, πάπρικα γλυκιά, σκόρδο σε σκόνη. . ▶️ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε ένα μεγάλο μπολ βάλε τον κιμά γαλοπούλας, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, την τριμμένη φρυγανιά, το αυγό, τον μαϊντανό και τα υπόλοιπα μυρωδικά. Ζύμωσε πολύ καλά. Αν η ζύμη σου κολλάει στα χέρια πρόσθεσε λίγο ελαιόλαδο ακόμη. Άφησε τη ζύμη στο ψυγείο σας για περίπου δύο με τρείς ώρες ώστε να πλάθεται πιο εύκολα αλλά και να δέσουν οι μυρωδιές και τα υλικά. Πλάσε μεγάλα μπιφτέκια και ψήσε στη σχάρα. . Σέρβιρε με φύλλα ρόκας, λαχταριστά τοματίνια και νιφάδες παρμεζάνας! ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΣΟΥ ΟΡΕΞΗ!. . Εσύ τι έφαγες για μεσημεριανό; . #stelioskolyviras#dietitian #eathealthy #eatwell #loveyourself #motivation #diet #healthydiet Στέλιος Κολυβίρας -Τζιβανιώτης Διαιτολόγος Διατροφολόγος MMedSci Μετεκπαιδευθείς στην Ιατρική Σχολή Παν/μίου Αθηνών tel: 2108980947, mob: 6945755221 Δημάρχου Αγγέλου Μεταξά […]
30September
2020
Έχεις ακούσει κι εσύ να λένε πως δεν πρέπει να τρώμε μετά από μία συγκεκριμένη ώρα, καθώς έτσι θα πάρουμε πιο εύκολα κιλά; Σε αυτό το σημείο, να τονίσουμε το εξής: Είτε τρως στις 2πμ, είτε στις 9πμ, εάν δεν υπερβαίνεις τον αριθμό των ημερήσιων θερμίδων που πρέπει να λαμβάνεις, τότε δεν πρόκειται να πάρεις παραπάνω κιλά. Συγκεκριμένα, εάν στα κυρίως γεύματα οι επιλογές είναι υγιεινές και το πιάτο συνδυάζει φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, δεν θα έχεις κανένα απολύτως πρόβλημα! Το ίδιο υγιεινό πρέπει να είναι και το σνακ που θα επιλέξεις. Το σώμα μας “καίει” θερμίδες καθ’ όλη την διάρκεια της ημέρας. Ακόμη και στον ύπνο μας “καίμε” θερμίδες! Το να τρως αργά το βράδυ🎇, σίγουρα θα σε δυσκολέψει στον ύπνο σου. Γι’ αυτό και συνίσταται να τρώμε 2 με 3 ώρες πριν κοιμηθούμε. Σε καμία περίπτωση όμως, δεν θα σε κάνει να πάρεις παραπάνω κιλά! Συνεπώς, από την στιγμή που υπάρχει ισορροπία στις θερμίδες που λαμβάνεις καθημερινά και σιτίζεσαι σωστά και ισορροπημένα όλη την ημέρα για να καλύπτεις όλα τα θρεπτικά συστατικά, δεν έχει σημασία πότε θα είναι το τελευταίο σου γεύμα. .Εάν από την άλλη, δε τρέφεσαι σωστά και ισορροπημένα, υποσιτίζεσαι και υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να […]
30September
2020
Γνωρίζεις ότι το λευκό ρύζι έχει λιγότερες θερμίδες από το καστανό; Καστανό ή Λευκό τελικά; Η αλήθεια είναι πως καθημερινά υπάρχει ένας καταιγισμός πληροφοριών σχετικά με την διατροφική αξία των προϊόντων ολικής αλέσεως έναντι των υπολοίπων! Τι ισχύει όμως τελικά; Ας δούμε τι γίνεται στην περίπτωση του καστανού και του λευκού ρυζιού! . ΚΑΣΤΑΝΟ ΡΥΖΙ Περισσότερη πρωτεΐνη Περισσότερο ασβέστιο Περισσότερες φυτικές ίνες ΛΕΥΚΟ ΡΥΖΙ Λιγότεροι υδατάνθρακες Λιγότερα λιπαρά Περισσότερο σίδηρο. Συνεπώς και οι δύο επιλογές έχουν πολλά οφέλη! Επομένως, το να επιλέξεις λευκό αντί για καστανό ρύζι, δεν σημαίνει ότι έκανες κακή επιλογή! Αρκεί φυσικά το γεύμα σου να είναι ισορροπημένο! Ένα ισορροπημένο γεύμα έχει χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο, με αποτέλεσμα: – Μικρότερες αυξομειώσεις στην καμπύλη σακχάρου του αίματος, – Καθυστερούν τη μεταγευματική γλυκαιμική αντίδραση, – Καθυστερεί και μειώνεται η έκκριση της ινσουλίνης Επομένως καλύτερος έλεγχος σακχάρου και μικρότερες αυξομειώσεις οδηγούν σε καλύτερο έλεγχο βουλιμίας! Εάν λοιπόν απολαμβάνεις περισσότερο το λευκό ρύζι, κάνε το μέρος της υγιεινής σου διατροφής! Όλα με μέτρο! . 👉🏻Γιατί σημασία έχει να αποκτήσουμε σωστές και υγιεινές διατροφικές συνήθειες! Και μην ξεχνάς: Η τροφή μπορεί να αποτελέσει το φάρμακο ή το πιο αργό δηλητήριο για τον οργανισμό σου… . #kolyvirasquote#stelioskolyviras#stelioskolyvirasdietitian#brownrice#benefits#whiterice#eathealthy#eatwell Στέλιος Κολυβίρας -Τζιβανιώτης Διαιτολόγος Διατροφολόγος MMedSci Μετεκπαιδευθείς […]
